拔絲芋頭是一道深受廣大朋友喜愛的美味菜肴，在飯館里屢見不鮮。那么，它是如何做的呢？其實(shí)很簡單，下面就跟著小編來做吧！

三步做出美味的拔絲芋頭

原料：芋頭500克、芝麻10克、白糖200克、熟豬油或清油750(克實(shí)耗100克)。

做法：

第1步：把芋頭洗凈去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內(nèi)待炸，芝麻揀去雜質(zhì)后待用；

第2步：火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟時(shí)，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油；

第3步：將炒勺內(nèi)油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地?cái)噭?dòng)，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時(shí)，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻后，盛盤急速桌。

特色：拔絲芋頭是中國菜系徽菜菜系中很有特色的菜式之一，拔絲芋頭以芋頭 為主要材料，烹飪以拔絲為主，口味屬于甜味！