鳳爪螺頭圓肉湯

主料

新鮮雞腳6只，響螺肉1個，瘦肉300克，圓肉30克，杏仁15克，杞子20克。

輔料

姜4片，酒l茶匙。

制法

①把每只雞腳斬開兩件，放下水中煮5分鐘，取出過冷洗凈。

②響螺肉，用鹽拌擦過，洗去鹽后，放落滾水中略滾，取出過冷水洗凈，切厚片。

③瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈，切厚片。

④把全部材料同放噸盅內，加入適量滾水，蓋上蓋4小時，下鹽調味。

特點及功效

此湯滋潤溫補，健肺清痰，補膝腳力，滋陰明目。