香草對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，說(shuō)熟悉也不熟悉。很多人都吃過(guò)香草冰淇淋、香草奶茶……但是我們很少用它做菜。春秋兩季正是香草生長(zhǎng)最旺盛的季節(jié)，香草既可裝飾陽(yáng)臺(tái)，也可用來(lái)入菜，增添香氣。下面就來(lái)學(xué)學(xué)4道香草料理。

蛋皮鯛魚(yú)卷

蛋4顆打勻煎成蛋皮，洋蔥半顆切絲炒軟。鯛魚(yú)片100克蒸約5分鐘至半熟后搗碎�？鞠湟�160℃預(yù)熱。起司2片、山藥細(xì)條30克以蛋皮卷起，以韭菜6支綁成蛋皮卷。冷凍酥皮3片鋪底，放鯛魚(yú)、洋蔥、巴西里碎、迷迭香葉各5克卷起，以160℃烤15分鐘后，搭配蛋皮卷盛盤(pán)即可。

百里香蛋沙拉

水煮蛋2顆、馬鈴薯1個(gè)、百里香、千島沙拉醬120克捏碎拌勻，搭配生菜100克、苜蓿芽、紫高麗菜各20克、番茄、吐司，淋橄欖油15ml、大蒜2粒、蘋(píng)果醋60ml制成的醬汁即可。

百里香飯團(tuán)

大蒜2粒、百里香5克切碎。培根3片煎香切碎。大蒜、高粱酒8ml、豬絞肉120克、鹽、百里香拌勻后炒熟，與培根包入2碗米飯，捏成飯團(tuán)后，表面沾白芝麻。

雞丁燉菜

柳丁1顆取皮，果肉榨汁。紅蘿卜半條，馬鈴薯、蘋(píng)果各1個(gè)切塊。雞胸肉160克切丁，加肉桂粉3克、百里香5克、月桂葉4片腌一夜后炒香，放柳丁皮、柳丁汁及其他材料。加醬油25ml、米酒8ml，加水蓋過(guò)食材，煮滾后轉(zhuǎn)小火再煮20分鐘。

迷迭香味辛性溫，主惡氣，其芳香健胃，增進(jìn)消化機(jī)能，其還能強(qiáng)壯、發(fā)汗、健胃、安神，可用于各種頭痛;百里里香性味辛溫，具有溫中散寒、驅(qū)風(fēng)止痛的功效，可用于吐逆、腹痛、泄瀉、食少痞脹、風(fēng)寒咳嗽、咽腫、牙疼、身痛、皮膚瘙癢。又有消除疲勞、振作精神、恢復(fù)體力的作用。