木耳砂鍋雞選用雞肉和木耳為主要原料，雞肉和木耳的香味相互滲透，吃起來(lái)木耳脆脆的，雞肉香噴噴滴，而且是小母雞，所以肉質(zhì)鮮嫩。今天小編就來(lái)介紹一下其具體做法。

材料：小母雞1只(1650克)，干木耳150克，生姜適量，蔥蔥郁郁白適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，油適量。

做法：

1、生姜、蔥白切絲，蒜瓣拍碎。

2、泡發(fā)木耳軟后，多洗幾次，再用溫水浸泡。

3、將雞斬件備用。

4、先將雞油放入鍋內(nèi)爆出油。

5、放入雞肉爆香。

6、放入生抽和老抽。

7、放入姜絲等各種調(diào)料。

8、大火爆香雞肉，裝起備用。

9、鍋燒熱油，放木耳入炒香。

10、和入爆香的雞肉一起翻炒，加浸泡木耳的水入煮開(kāi)。

11、轉(zhuǎn)入砂鍋內(nèi)，煲15到20分鐘。

12、放鹽調(diào)好味，即可連鍋端上食用。