春季是一種疾病的高發(fā)季節(jié)，尤其是流感高發(fā)的季節(jié)，預(yù)防甲流可以從飲食開始。雞湯中含有豐富的氨基酸，能夠抑制咽喉與呼吸道炎癥，對(duì)消除感冒引起的咳嗽、流鼻涕、鼻塞等癥狀非常有效。另外，雞湯能顯著增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，可清除呼吸道病毒，加速感冒痊愈的過程。雞肉是屬高蛋白食物，而且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，益于被人體吸收，雞肉的脂肪含量也很低，雞湯不僅美味，還有很好的保健效果，可以幫助滋陰、祛寒，雖然不是藥物，可有效的防治感冒，增加人體的免疫功能。

荸薺味甘、性寒;既具有清肺熱，又富含黏液質(zhì)，有生津潤(rùn)肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化濕、消食除脹的功效;主治熱病消渴、黃疸、目赤、咽喉腫痛、小便赤熱短少、外感風(fēng)熱、痞積等病癥。

這道雞湯鮮蝦獅子頭的主料均有預(yù)防流感之功效，下面看看如何制作：

雞湯鮮蝦獅子頭主料：五花肉500克、荸薺100克、蝦仁70克。

雞湯鮮蝦獅子頭配料：大白菜葉4片、小油菜4棵、鮮雞湯適量、鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、白糖1茶匙、黃酒1湯匙、生抽1茶匙、、味精1/2茶匙、蔥姜適量。

雞湯鮮蝦獅子頭制作：

1、 荸薺煮熟去皮。

2、 荸薺和蝦仁切碎，蔥姜切末。

3、 五花肉先切成黃豆粒大小的粒，再用刀細(xì)細(xì)剁幾遍。

4、 把豬肉放入容器中，加入荸薺、蝦仁碎和鹽、白糖、黃酒、胡椒粉、味精、生抽。

5、 拌勻后分4次打入200克水，正向和反方向反復(fù)攪打，直到水都被肉吸收，再把肉餡摔打幾下。

6、 砂鍋內(nèi)注入雞湯，雙手蘸清水后，取1/4的肉餡放于掌心，雙手團(tuán)圓后輕輕放入砂鍋內(nèi)，共做成4個(gè)大肉圓。

7、 把砂鍋放在爐子上大火燒開，去浮沫。

8、 每個(gè)大肉圓上面覆蓋一個(gè)白菜葉，加蓋小火燉2個(gè)小時(shí)。

9、 小油菜洗凈，底端插好胡蘿卜做成的蒂。

10、 最后撿出白菜葉，把小油菜放入砂鍋內(nèi)煮開2分鐘即可。