西紅柿燉牛腩是很多人都比較喜歡的一個鍋仔系列了，而且無論是西紅柿還是牛肉都是我們比價大眾化的美食的，但是我們很多人都是在家里的時候做不好西紅柿燉牛腩的，其實西紅柿燉牛腩的方法是很簡單的。

1、將鍋中做水，然后等水開后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉。因為肉很干凈，不用在過水了，也不會很膩!加花椒大料，先不放鹽，現(xiàn)在放鹽不易煮熟。

2、水再開，要是有點沫就用小勺撇干凈�，F(xiàn)在小火燉。

3、1.5個小時，中途要是水少要填水。

4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。我繼續(xù)燉!

5、水開再后放鹽，我家大概是3匙(最好少，因為少了鹽在你最后喝的時候可以現(xiàn)加!但是要是湯咸了加水就不好喝了!)，因為是一大鍋，呵呵。go on 燉!

6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯力，好喝著尼!加雞精!

7、出鍋。

小提示：

牛腩性溫，吃多了容易上火。而西紅柿卻性偏寒，胃寒和體寒的人要少吃。兩者一起燉煮，恰恰起到了寒熱中和的效果。因此，體寒體熱的人都適合吃這道菜。此外，《本草綱目》中有記載，西紅柿屬于酸酐生津之物，牛肉能養(yǎng)陰，就能起到補(bǔ)血滋陰的作用，而且植物蛋白和動物蛋白相結(jié)合，營養(yǎng)更均衡，非常適合貧血陰虛的人食用。

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