我們很多人愛吃肉類的，在很多的肉類里我們更愛吃排骨，而且排骨中含有很多蛋白質(zhì)，脂肪和維生素的，對于我們的健康有很多的幫助的，下面我們就給大家介紹兩個(gè)豬脆骨的做法吧。

1、腐乳脆骨

原料：脆骨

調(diào)料：冰糖、腐乳、米酒、蠔油、蔥姜

做法：

1、脆骨洗凈后用蠔油，蔥姜腌上30分鐘

2、熱鍋涼油，把腌好的脆骨煎一下，待兩面有點(diǎn)焦了就可以了

3、挑出蔥姜，放米酒，腐乳燜燒一會(不要加水哦)

4、燜燒幾分鐘后加清水，放冰糖，燒開后慢火收汁

2、豉椒醬香豬脆骨

原料：豬脆骨500g。

輔料：青尖椒1個(gè)、紅尖椒1/2個(gè)、小紅辣椒2個(gè)、洋蔥1/4個(gè)。

調(diào)料：豆豉1大勺、六月鮮豆瓣醬1大勺、海鮮醬油1大勺、蔥1/2根、姜三片、蒜2瓣、橄欖油。

做法：

1、豬脆骨用清水洗凈。

2、鍋中燒水，水開后放入脆骨。

3、焯燙兩分鐘，撈出脆骨，再次過清水洗去浮沫。

4、青、紅尖椒切塊，洋蔥切塊、蔥切小段

5、準(zhǔn)備豆豉和六月鮮豆瓣醬

6、鍋燒熱，放少許橄欖油

7、待油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香

8、放入豬脆骨翻炒

9、炒至變色，放海鮮醬油

10、翻炒3分鐘，加入豆豉

11、放入青紅椒和洋蔥，繼續(xù)炒2分鐘

12、加入豆瓣醬，翻炒均勻即可

烹飪小技巧：

1、豬脆骨較硬，最好在炒前焯燙，并可以去除血水。

2、醬油含有鹽分，鹽的添加視自己口味而定。

3、如果怕脆骨太硬不易嚼，可以加水稍燉幾分鐘。

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