油糊旋，是蘭州人對蔥花油餅、苦豆子油餅、等油煎薄餅的統(tǒng)稱。意思很直接，就是用油糊出來的打著旋再用油煎出的薄餅。其實我們自己在家也是可以做出來的，下面我們就給大家說說蔥花油餅的做法吧。

原料：面粉、牛奶、鹽、食用油、蔥花

做法：

1、在面粉里撒一點鹽，攪勻。牛奶煮開，稍微放一會兒，一點一點的倒進(jìn)面粉里，邊倒邊攪。

2、直到面團(tuán)成形后，放在一旁餳一下，在繼續(xù)揉。揉勻，再用塑料布蓋上，餳一下。

3、取出面團(tuán)的1/3,揉成團(tuán)后，搟成餅，蔥切碎，備用。

4、盡量將餅搟薄，在面餅上涂一層油，抹勻，撒上蔥花，從邊緣一點一點的卷起來。

5、卷成長條，將邊緣捏緊。將兩頭的口捏緊。

6、然后，均勻的切成面劑子。從中間壓扁，搟園。

7、在平底鍋中滴入少量的油，開中小火，將餅放進(jìn)鍋里，兩面煎制金黃，即可。

其實上面我們給大家介紹的就是比較簡單的蔥花油餅的做法，我們可以根據(jù)我們自己的喜歡來選擇是不是在家做一座的。

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