在秋季的時(shí)候，我們很多人都是喜歡吃應(yīng)季的蔬菜的，而在應(yīng)季的蔬菜中蓮藕就是很多的選擇的，很多人在外面的時(shí)候都是吃炸藕合的，但是卻很少有人在家制作的，下面我們就給大家說如何在家制作炸藕合吧。

原料：蓮藕1根，肉餡，姜末，小蔥，生抽，鹽適量、雞精少許，白胡椒粉少許，水(蛋清)適量，雞蛋2個(gè)，面粉，清水。

做法：

1、豬肉餡加入姜末、鹽、白胡椒粉、雞精攪拌均勻，一點(diǎn)點(diǎn)加入清水或者蛋清，用筷子順著一個(gè)方向用力攪上勁。

2、小蔥切斷，加入攪拌好的豬肉餡中，攪拌均勻。

3、蓮藕洗凈，切片，切法有兩種，一種是兩片中間連著少許不切斷，一種就是直接切片中間夾肉了，看個(gè)人喜好自由選擇。我喜歡那種直接切片的，里面夾肉肉多哦!

4、取一片藕，上面放上肉餡。

5、上面附上另一片藕，壓一下，使其中間的肉餡緊緊貼合藕片，肉餡鉆進(jìn)藕片眼眼里面。

6、雞蛋2個(gè)，先放入面粉，再慢慢加入清水調(diào)勻，調(diào)的稍微粘稠些，太稀了裹不住。你也可以像我一樣，先試驗(yàn)哦!

7、將藕夾放入面糊中，裹勻。

8、炒鍋內(nèi)放油，燒熱，轉(zhuǎn)中火，將蓮藕放入，周邊冒泡泡即可，炸至兩面金黃即可出鍋。

炸藕合我們看著上面的步驟有很多的，其實(shí)真的要是做起來還是比較簡單的，所以我們可以在家的時(shí)候嘗試著做來吃吃的。

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