油炸大閘蟹，色澤金黃，味鮮可口，是深受人們喜愛的菜肴之一。此時正是吃大閘蟹的時候，做這道菜再適合不過了。那么，趕緊跟著小編來學做油炸大閘蟹吧。

螃蟹被炸的酥酥脆脆的，顏色漂亮金黃，讓人頗有食欲。咬下去外酥脆，內(nèi)細軟，螃蟹肉雖少卻每一塊都柔美好吃。撒上寫胡椒粉，更添風味。這種油炸法非常簡單，卻不失口感。蟹肉質(zhì)細嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。

在舌尖上的中國中，還有另一種簡單美味的吃法，便是再炸好的螃蟹里加入清湯掛面，使面條徹底浸潤在海鮮湯汁中，保留原滋原味的鮮美味道。

油炸蟹做法：

1、準備食材

2、梭子蟹洗凈，頒開，去底蓋，去蓋，去胃，去鰓，切半

3、把蛋磕入大碗，放淀粉，攪拌好

4、放下梭子蟹，加鹽，料酒，姜末攪拌好

5、鍋里放400克油，7分熱，放下梭子蟹，中火炸

6、炸至蟹殼轉(zhuǎn)色撈出

7、全部再重復(fù)炸一下，撈出控油

8、裝盤，撒些胡椒粉即可。

以上就是關(guān)于油炸大閘蟹的介紹，此菜雖然美味，但由于是油炸的，特殊人群如高血壓患者等，應(yīng)少量進食。