紅燒小龍蝦這道菜，色澤紅亮，口味鮮香辣，質(zhì)地滑嫩，非常可口，特別適合喜辣的朋友。下面就為大家介紹它的做法。

主料：小龍蝦適量

調(diào)料：

食鹽適量、雞精少許、蔥適量、姜少許、八角6瓣、花椒少許、干辣椒適量、蠔油少許、茴香少許、豆豉適量、白芝麻適量、白糖少許、胡椒粉少許、鮑魚汁適量。

做法

1.蔥切段、姜切片，佐料準備好。

2.小龍蝦買回來先用清水加幾滴香油養(yǎng)著，待它們吐凈臟東西，多換水幾次再用牙刷前后清洗干凈。

3.鍋內(nèi)放油煸香蔥姜蒜、小紅辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉。

4.煸出香味后倒入小龍蝦。

5.烹入紹酒放入鹽、糖、雞精

6.加入蠔油2大勺炒出香味加開水，大火燒開改小火燒入味

7.放入鮑魚汁后大火燉10分鐘收汁

8.出鍋前撒入熟白芝麻，點幾滴香油。

以上就是對紅燒小龍蝦做法的介紹，希望對你做菜有所幫助。另外，需提醒大家的是，小龍蝦一定要買新鮮、活的，以免食后中毒。