排骨有很好的補(bǔ)鈣的效果，也是家庭中常見(jiàn)的一到大菜，通過(guò)家庭聚會(huì)，朋友聚餐都少不了這一道菜。正因?yàn)檫@道菜常見(jiàn)常吃，往往會(huì)讓家里的主廚人員犯難，怎么能夠做出不一樣的排骨來(lái)呢?下面就為大家介紹幾種養(yǎng)生排骨的做法，一定讓你眼前一亮：

胡蘿卜玉米排骨湯

用料

排骨4兩、胡蘿卜1根切塊、玉米1根切塊、蔥、姜、鹽、雞精

做法

1、排骨先焯一下，至看不見(jiàn)血色

2、把排骨、玉米、胡蘿卜一同放入電壓力煲，加適量水，選擇煲湯鍵，設(shè)定20分鐘，就等著慢品鮮美好湯吧。如果不用高壓鍋，則需明火3、燉煮1~2個(gè)小時(shí)

4、出鍋前調(diào)入適量雞精和鹽

糖醋排骨

用料

豬小排500克、料酒1湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)、鹽3克、醬油2湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)、米醋3湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)、白糖4湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)

做法

1、豬小排冼凈，晾干水份備用

2、鍋內(nèi)倒少量油，燒熱之后，爆香姜片

3、放入排骨，一直煸炒到排骨變色后，表面金黃微焦

4、此時(shí)就可以放入黃金比例中的調(diào)料了，順序是：先放一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋最后四湯勺白糖，炒勻

5、再倒入能沒(méi)過(guò)排骨的開(kāi)水，調(diào)中小火燜20分鐘

6、20分鐘后調(diào)入鹽，開(kāi)大火收汁，收到汁濃色亮?xí)r，撒入芝麻點(diǎn)綴即可出鍋(鍋里剩下的姜片丟掉不用，最后大火收汁時(shí)注意多翻動(dòng)鍋內(nèi)的排骨，避免燒焦喲!)