山藥十分常見，但是人們的吃法卻很局限，大多都是煮粥或者是蒸著吃，但是僅僅這兩種做法根本不足以發(fā)揮山藥在美食中的作用。山藥的吃法有很多，不論是自成一菜，還是作為輔料，都是十分美味的。話不多說，下面小編就為大家介紹幾種山藥的做法，趕快來看一下吧：

1、炒山藥。

在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養(yǎng)美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養(yǎng)成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。

2、清蒸山藥。

如果是大病初愈，沒什么胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養(yǎng)血。