金針菇是人們常見(jiàn)的一個(gè)菌類食品，做法多樣，可做主料可做輔料，可燉可炒可涼拌。因?yàn)槠湮兜篮涂诟歇?dú)特讓人們十分喜愛(ài)。但是要把它做得好吃，也并不是一件容易的事。就拿涼拌金針菇來(lái)說(shuō)吧，不同的調(diào)味，做出來(lái)的味道也就大相徑庭，下面小編就為大家詳細(xì)介紹一下涼拌金針菇的做法：

原料：

金針菇、黃瓜根、蒜半個(gè)、紅椒1個(gè)、小蔥適量、橄欖油適量、另準(zhǔn)備涼開(kāi)水一大杯

做法：

1、用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復(fù)沖洗干凈，較長(zhǎng)的金針菇可以從中間剪開(kāi)，以方便食用、紅椒去籽切細(xì)絲;

2、鍋中加水，加1勺鹽，燒開(kāi)后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關(guān)火，只需1分鐘，金針菇很易熟，時(shí)間煮長(zhǎng)了反而容易塞牙;

3、將金針菇和紅椒絲浸入準(zhǔn)備好的涼開(kāi)水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干——最好攥攥金針菇，將水?dāng)D干些;

4、蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用;

5、黃瓜去皮切絲——因?yàn)辄S瓜容易出水，所以準(zhǔn)備這道菜時(shí)，我們到最后再切黃瓜，隨吃隨拌;

6、將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調(diào)好的汁拌均勻即可，口重的可以加點(diǎn)辣椒油或者辣椒醬。

以上就是為大家介紹的涼拌金針菇的經(jīng)典做法。如果你按照上述步驟去做，味道一定差不了，當(dāng)然每個(gè)人有每個(gè)人的口味，你也可以根據(jù)自己的喜好來(lái)進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，做出你喜愛(ài)的金針菇。

99藥劑師溫馨提示涼拌金針菇怎么做都好吃，不過(guò)每個(gè)人的口味特點(diǎn)不一樣，所以要找到適合自己口味的菜肴，也不是一件容易的事情，總要經(jīng)過(guò)不斷嘗試，才會(huì)有屬于自己的美味。