《每日菜譜》是尋醫(yī)問藥網(wǎng)飲食頻道為滿足廣大受眾的需求，結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)與傳統(tǒng)中醫(yī)食療養(yǎng)生知識(shí)，推出的一檔美食菜譜欄目。欄目每周一至周五將會(huì)推出一款應(yīng)季的菜品以供網(wǎng)友學(xué)習(xí)參考。今天為大家介紹的是西紅柿炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋是大家非常喜愛的家常菜之一，做法簡(jiǎn)單，美味可口，又有神奇的功效。

今日主題：西紅柿炒雞蛋

需要食材：

主料

西紅柿 (2個(gè))  雞蛋 (2枚)

調(diào)料

鹽 、料酒、蔥花

做法步驟：

1、西紅柿洗凈切塊

2、雞蛋打入碗內(nèi)，這個(gè)時(shí)候關(guān)鍵的步驟來了

3、在雞蛋里面加一點(diǎn)點(diǎn)料酒、水、一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后順著一個(gè)方向?qū)㈦u蛋攪勻，這樣攪出來的雞蛋口感更好

4、熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出

5、再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，飄出香味之后放入西紅柿翻炒

6、西紅柿變軟流出湯汁之后再放入成型的雞蛋

7、出鍋之前放鹽，因?yàn)橹�前蛋液里面放過一點(diǎn)了，所以要比平時(shí)炒菜時(shí)稍微少一點(diǎn)

8、起鍋，裝盤，再切點(diǎn)蔥花兒裝點(diǎn)一下出鍋即成。

美食小貼士：

1、攪蛋液的時(shí)候加料酒和水，可以去除雞蛋的腥味，而且會(huì)讓炒出的雞蛋更蓬松一點(diǎn)，口感更好。

2、油要少放，否則會(huì)有油膩就不好吃了。

3、要是做的多的話，就用一半的西紅柿炒出醬汁，然后再放入另一半和雞蛋，就很好看 也很好吃也很營(yíng)養(yǎng)。

健康功效：

1、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。番茄含有對(duì)心血管具有保護(hù)做用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病發(fā)作。

2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。

3、 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

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