餛飩在大多數(shù)人們的概念里就是將餡包在混沌皮里然后做湯吃，這樣既有鮮香的湯喝，又有可以飽腹，是很多人早晚餐的必備食物。但是總是這一種吃法難免會(huì)讓人吃膩。那么餛飩還可以怎么吃呢？有什么新鮮的吃法呢？下面小編就來為大家介紹幾種，趕快來看看吧。

麻醬拌餛飩

原料：豬棒骨2根、雞架1副、凍餛飩、面條、白酒、鹽、蔥姜、蝦、火腿、油菜

做法：

1. 豬骨和雞架清理干凈后，用開水汆燙兩次，去除雜質(zhì)和臟東西，用清水沖洗干凈。

2. 豬骨和雞架放入燉鍋中，加入半鍋清水，放入蔥姜和少許白酒燉煮1個(gè)小時(shí)以上，將熬出的骨湯濾出備用。

3. 鍋中水燒開，將面條下鍋煮，然后將餛飩一起放入，等面條和餛飩?cè)�部煮熟后撈出�?/p>

4. 油菜放入鍋中燙熟、濃縮骨湯加入熱水稀釋成面條湯，里面加入少許鹽和醬油、醋。

5. 將面條、蝦、火腿依次擺在面條上，最后倒入面條湯即可。

酸辣餛飩

原料：豬肉末500克、雞蛋1個(gè)、鹽8克、白糖3克、味精3克、蝦米15克、蔥10克、姜10克、餛飩皮、豌豆苗200克、香醋20ml、醬油15ml、白糖3克、熟豬油3克、白胡椒3克、油辣椒

做法：

1. 提前將蝦米用溫水浸泡至軟，留下泡發(fā)蝦米的水備用，分別將蝦米、蔥、姜都切成均勻的末。

2. 在豬肉餡里加入切碎的蔥、姜、蝦米，加入鹽、雞蛋、白糖、味精，攪拌均勻，用筷子將混合的肉餡沿著同一個(gè)方向攪打出筋。

3. 取一張餛飩皮防于手心，將適量肉餡放在餛飩皮的1/3處，包成餛飩。

4. 湯鍋中的水燒沸后，將洗凈的豌豆苗放入焯燙幾秒鐘，瀝水撈出，同時(shí)在碗中放入香醋、醬油、糖、白胡椒、熟豬肉等調(diào)料，做成酸辣餛飩的調(diào)料汁。

5.湯鍋中的水再次燒沸后，放入餛飩，餛飩皮變得透明柔軟即可出鍋，稍稍瀝干水分，盛在酸辣汁中，根據(jù)自己口味淋入適量油辣椒即可。

脆皮餛飩

原料：豬腱子肉、鮮蝦、餛飩皮、小油菜、蔥、姜、香菜、鹽、生抽、料酒、雞精、香油、五香粉、熟花生油。

做法：

1. 腱子肉餡加入五香粉，雞精、香油、生抽腌制入味，加入剁碎的蔥姜、香菜末，鮮蝦去頭殼，蝦線，用料酒和少許鹽腌漬后切小丁放入肉餡，青菜切碎放入肉餡，倒入少許熟花生油，攪拌均勻，加適量鹽，腌制片刻。

2. 餛飩皮中放入適量肉餡，對(duì)折，將兩角對(duì)捏。

3. 將屜布打濕擰干，包好的餛飩上屜蒸15分鐘，至熟。

4. 電餅鐺中放適量油煎餛飩，至兩面金黃，表皮酥脆即可。

以上就是小編為大家介紹的一些餛飩的新吃法，是不是很新奇呢？大家沒事在家里的時(shí)候可以試著來做一下，味道很不錯(cuò)哦，也讓自己換一換口味！