《每日菜譜》是尋醫(yī)問(wèn)藥網(wǎng)飲食頻道為滿(mǎn)足廣大受眾的需求，結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)與傳統(tǒng)中醫(yī)食療養(yǎng)生知識(shí)，推出的一檔美食菜譜欄目。欄目每周一至周五將會(huì)推出一款簡(jiǎn)單家常菜譜的菜品以供網(wǎng)友學(xué)習(xí)參考。今天我們?yōu)榇蠹彝扑]的是白灼蝦。

今日主題：白灼蝦

主料:

基圍蝦

調(diào)料：

蔥、姜、白酒、生抽、香油、雞精、醋

做法步驟：

1、基圍蝦洗凈，煎去蝦須，瀝干備用

2、準(zhǔn)備好蔥、姜、白酒

3、鍋中倒入少許油，待六成熱時(shí)，放入切好的蔥段和姜片，倒入少許白酒

4、再加入適量清水。

5、待水開(kāi)后，放進(jìn)基圍蝦灼熟

6、然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會(huì)

7、碗中放入味極鮮醬油、醋、姜末、香油調(diào)成料汁

8、蝦瀝干水分后，蘸以喜歡的蘸料食用即可

尋醫(yī)問(wèn)藥網(wǎng)飲食小貼士：

1、蝦一定要選擇新鮮生活的，選擇的標(biāo)準(zhǔn)為蝦背部呈青黑色，蝦體硬朗彎曲，靈活。品種以基圍蝦為佳

2、吃蝦時(shí)記得挑去蝦背部的黑色腸線(xiàn)，可以用牙簽來(lái)劃開(kāi)蝦背的肉，再挑出腸線(xiàn)。

健康功效：

蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

宜食人群：

1、適宜腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人食用;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。

2、宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。

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