《每日菜譜》是尋醫(yī)問藥網飲食頻道為滿足廣大受眾的需求，結合季節(jié)特點與傳統中醫(yī)食療養(yǎng)生知識，推出的一檔美食菜譜欄目。欄目每周一至周五將會推出一款簡單家常菜譜的菜品以供網友學習參考。今天我們?yōu)榇蠹彝扑]的是五指毛桃烏雞湯。

主題：五指毛桃烏雞湯

食材：烏骨雞500克，五指毛桃100克，鮮棗8顆，生姜1塊，食鹽、水適量

做法：

1、將烏雞皮處理干凈，清水洗凈后冷水下鍋，注入足夠多的水，大火燒開焯掉血水，再放入姜片;

2、五指毛桃洗凈瀝干，紅棗洗凈后用剪刀剪成棗塊并去核;

3、將五指毛桃與紅棗加入烏雞湯中，再加入少許清水，大火煮開后轉小火煲煮2個小時，一邊煲一邊注意撇去浮沫;

4、煮好后加入少許食鹽調味后即可關火盛出食用。

健康功效：

五指毛桃不是桃，有助行氣利濕

提到五指毛桃，許多不明所以的網友都以為這東西是桃子，其實，五指毛桃并不是桃，它是一種桑科植物，廣泛分布粵北地區(qū)為主的山上，自然生長于深山幽谷中，因其葉子長得像五指，而且葉片長有細毛，果實成熟時像毛桃而得名。一般采集后晾干，食用時先取小部分用清水洗凈，用冷水再浸十五分鐘即可以與豬排骨、鴿子等煲湯，用小火慢煲，時間越長越好，使用明火效果更佳，煲出的湯有椰奶香味。

五指毛桃性平，味甘、辛，可健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡，嶺南地區(qū)的中醫(yī)或少數民族民間醫(yī)生常用它治療脾虛浮腫、食少無力、肺癆咳嗽、盜汗、帶下、產后無乳、月經不調、風濕痹痛、水腫等癥。此外，五指毛桃又是一食藥同源的植物，在廣東地區(qū)民間用來煲湯。近年來，五指毛桃這一寶貴的植物資源引起了藥學工作者的高度重視，對其化學成分、藥理活性及其他方面的研究不斷深入，并證實補骨脂素為五指毛桃的主要活性成分之一，具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制腫瘤、免疫調節(jié)等作用。

選購技巧：

五指毛桃咋鑒定真假?

購買五指毛桃，一是要看色澤，一般以棕黃色為佳，但野生環(huán)境生長的由于土質不同色澤也有區(qū)別;二是挑質地，粗黑的有效成分反而較少，根須細的比較好;三是聞味道，沒有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。市面一些五指毛桃甚至使用硫磺熏制而成，用手摸后不久手會感覺到不適，要特別警惕買到這種假冒偽劣的五指毛桃，以預防對健康造成影響。

春季體內濕氣比較嚴重，大家可以多喝五指毛桃湯哦，祛濕降火。

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