《每日菜譜》是尋醫(yī)問藥網(wǎng)飲食頻道為滿足廣大受眾的需求，結(jié)合季節(jié)特點與傳統(tǒng)中醫(yī)食療養(yǎng)生知識，推出的一檔美食菜譜欄目。欄目每周一至周五將會推出一款簡單家常菜譜的菜品以供網(wǎng)友學習參考。今天我們?yōu)榇蠹彝扑]的是椰子燉雞 。

主題：椰子燉雞

材料：帶殼整椰子1個、雞肉200克(可以選用烏雞)、鹽2克。

做法：

1、把椰子頂上的硬殼敲開約10厘米直徑的圓

2、把敲開了硬殼的椰子沿著殼用水果刀把椰肉挖開，把里面的清椰汁倒出來用一個干凈容器裝著

3、把雞肉洗干凈把雞的脂肪摘掉，取鍋放水煮開，把洗干凈的雞肉放到鍋里出水，雞肉放入，水再次開后把雞肉撈出，目的是去除雞肉的血沫

4、把出過水的雞肉放入椰子內(nèi)，倒入清椰汁，把挖開的椰子肉按照挖下來前的樣子蓋上，使椰子起有蓋的燉盅的作用

5、蒸鍋內(nèi)加水，加入蒸架，放入加了雞肉和清椰汁的椰子盅，大火煮開，小火蒸3至4小時

6、蒸好后，加入鹽調(diào)味，一個清甜滋潤的原只椰子燉雞就做好了

健康功效：

雞：雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

椰子：營養(yǎng)豐富，可生津利尿、治療熱病，果肉有益氣、袪風寒、令人面色潤澤的功效。

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