《每日菜譜》是尋醫(yī)問藥網(wǎng)飲食頻道為滿足廣大受眾的需求，結(jié)合季節(jié)特點與傳統(tǒng)中醫(yī)食療養(yǎng)生知識，推出的一檔美食菜譜欄目。欄目每周一至周五將會推出一款簡單家常菜譜的菜品以供網(wǎng)友學(xué)習(xí)參考。今天我們?yōu)榇蠹彝扑]的是蒜蓉玉叩雞。

主題：蒜蓉玉叩雞

食譜原料

主料：雞肫250克

輔料：白豆蔻5克

調(diào)料：八角3克,大蒜(白皮)4克,大蔥3克,姜3克,鹽1克,香油1克,辣椒油1克,料酒5克,桂皮3克

制作方法

1. 先將雞胗洗凈，加入蔥(切末)、姜(切末)、鹽、料酒、香料等，腌制2小時，然后上籠蒸熟待用。將白蔻仁加湯，也上籠蒸出藥味。

2. 將蒸好的雞胗改刀后裝盤擺好。將蒸出藥味的白蔻仁汁加入滋汁、鹽、蒜蓉(搗碎)、味精、香油、紅油等調(diào)好，然后澆到盤上。

適用人群

適合3-6歲的小朋友食用

健康提示

雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養(yǎng)不良、貧血有很好的食療作用。

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