《每日菜譜》是尋醫(yī)問藥網(wǎng)飲食頻道為滿足廣大受眾的需求，結合季節(jié)特點與傳統(tǒng)中醫(yī)食療養(yǎng)生知識，推出的一檔美食菜譜欄目。欄目每周一至周五將會推出一款簡單家常菜譜的菜品以供網(wǎng)友學習參考。今天我們?yōu)榇蠹彝扑]的是木耳炒蝦皮。

主題：木耳炒蝦皮

食材：

蝦皮適量，雞蛋2個，木耳適量， 蒜、鹽、油各適量。

做法：

1、木耳泡發(fā)撕小塊，蝦皮洗一下擠干水分，蒜去皮切末備用;

2、雞蛋液打散加鹽備用;

3、熱鍋放油，下雞蛋液，煎好盛出備用;

4、油鍋下蝦皮炒，煸炒一會后加蒜末炒香;

5、加入木耳煸炒，然后加適量鹽，炒勻;

6、將炒好的雞蛋放入，翻炒均勻即可出鍋。

健康小貼士：

“木耳”：色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風采，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。

此道菜肴中，還有蝦皮和雞蛋，促進食物營養(yǎng)更為全面。雞蛋中含有豐富的卵磷脂和多種維生素等營養(yǎng)成分，其中卵磷脂對兒童的大腦發(fā)育十分有益。蝦皮的含鈣量極為豐富，孩子吃適量的蝦皮，對增強記憶力和預防軟骨病都有很好的幫助。

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