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主題：醋溜帶魚(yú)片

食材：

帶魚(yú)500克、精制油、蔥姜、醬油、黃酒、鹽、糖、米醋、水淀粉。

做法：

1、將帶魚(yú)去頭，清理洗凈，批下兩邊的魚(yú)肉，斜刀批成片;

2、將魚(yú)片加少許黃酒、醬油、鹽、淀粉拌勻腌制15分鐘備用;

3、熱鍋放油，待七成熱時(shí)，將腌制的魚(yú)片放入鍋中煎炸，煎至金黃后盛出備用;

4、熱鍋再放入少許油，放蔥段姜片煸香，放入適量湯水，燒開(kāi);

5、加入醬油、黃酒、鹽、白糖各適量，同時(shí)將煎好的魚(yú)片放入再次煮開(kāi);

6、燒開(kāi)后放米醋、水淀粉的勾芡即可。

健康功效：

帶魚(yú)富含不飽和脂肪酸，卵磷脂豐富，鈣、鐵、碘含量充足，并含有一定量的維生素，是兒童健腦美膚的佳品， 醋溜帶魚(yú)片更是夏令兒童開(kāi)胃、增進(jìn)食欲的特色魚(yú)。特點(diǎn)：色澤紅亮，酸甜適中。適合2歲以上兒童食用。

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