《每日菜譜》是尋醫(yī)問藥網(wǎng)飲食頻道為滿足廣大受眾的需求，結(jié)合季節(jié)特點與傳統(tǒng)中醫(yī)食療養(yǎng)生知識，推出的一檔美食菜譜欄目。欄目每周一至周五將會推出一款簡單家常菜譜的菜品以供網(wǎng)友學習參考。今天我們?yōu)榇蠹彝扑]的是黃酒燜蝦 。

主題：黃酒燜蝦

食材：

蝦400克，蔥、姜、蒜適量，食鹽、生抽、黃酒、蒸魚豉油、白砂糖、食用油適量

做法：

1、備好新鮮大蝦若干，剪去蝦槍蝦須，去除胃部(蝦頭中)并用牙簽挑除蝦線控干水備用;

2、生姜切片，蒜切蒜蓉，蔥切蔥花，并準備好其他調(diào)味料;

3、炒鍋加熱，倒入比炒菜油用量稍多一些的食用油，放入蔥花、姜片、蒜末煸香，倒入淋干水分的大蝦，大火翻炒均勻;

4、沿著鍋邊倒入小半碗黃酒，繼續(xù)大火翻炒，蓋上鍋蓋燜煮，待鍋開后再開蓋;

5、放入適量鹽、白糖翻炒，加入少許生抽，用蒸魚豉油或蠔油調(diào)味，大火收汁，湯汁濃郁粘稠即可盛出食用。

健康功效：

黃酒：中醫(yī)認為，黃酒氣味苦、甘、辛，冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進新陳代謝，并可補血養(yǎng)顏。

蝦：蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

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