咸鴨蛋相信大家都吃過吧。早餐喝白粥時，咸鴨蛋可算上是最佳搭檔之一了。而也相信大多數(shù)人在吃咸鴨蛋時最為喜愛的咸鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。咸鴨蛋具有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效，是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人，很適合夏季食用，可以祛暑補(bǔ)夏。

食材：

咸鴨蛋120克，豆腐500克

白砂糖25克，植物油適量。

咸鴨蛋蒸豆腐

做法：

1、將豆腐用清水浸泡，然后切成小方塊;

2、把咸鴨蛋打碎放入碗內(nèi)，蛋黃、蛋白分開;

3、蛋白用筷子攪勻，加白糖后倒入豆腐中，輕輕拌勻;

4、蛋黃入熱油鍋中劃開成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸鍋，蒸六七分鐘即成。