很多人吃過紅燒牛肉的感覺就是味美，而且有種入口即化的感覺，那么，餐廳里的紅燒牛肉到底是怎么做出如此美味的呢?今天我們就一起來了解一下紅燒牛肉需要哪些食材，是怎么做的，又有什么樣的健康功效三個方面的問題。

食材用料：牛肉、八角、小茴香、干辣椒、郫縣豆瓣、蒜、姜、白糖、生抽、老抽、油、香菜、紅燒牛肉、姜茸、蒜蓉、糖、醋、鹽。

菜譜做法：

1把.牛肉切成較大的塊兒;

2.燒一鍋水把牛肉煮一煮;

3.然后洗凈瀝干備用;同時姜切片，蒜拍爛;

4.鍋里熱油，炒香姜，蒜，八角，茴香，花椒，辣椒;

5.下郫縣豆瓣炒出紅油;

6.下牛肉翻炒;

7.加入白糖，生抽和少許老抽翻炒一會兒上色(老抽一點點就好，多了顏色就不好看了);

8.加開水，把所有牛肉都基本蓋住，然后蓋上鍋蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時左右(總之達到想要的軟爛程度即可，帶筋的牛肉會耗時些，另外某些部位容易爛一些，所以也許不一定需要那么長時間，如果喜歡干一些最后開大火收個汁;或者用高壓鍋更方便);起鍋前嘗嘗味道，如果有需要可用糖或者鹽調(diào)整一下;

9.最后盛起到碗里，并且撒上先切好的香菜。

健康功效：

牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血

八角：理氣、止痛、溫陽

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

以上就是今天為大家整理出來的紅燒牛肉怎么做的問題，牛肉本身的營養(yǎng)是非常豐富的，所以說，如果經(jīng)濟條件允許的話，建議多吃一些牛肉，也可以用牛肉來代替豬肉，因為其脂肪含量相對比豬肉更低一些，所以說，吃了也不太容易發(fā)胖。