我們知道自家喂養(yǎng)的鴨子做魔芋燒鴨肉的話，味道那確實是非常美的，但是，如果因為一些燒制方法不當?shù)脑�，也是可能會讓這道原本非常美味的魔芋燒鴨肉變得有點不盡如人意的感覺，既然如此，那么，我們就一起來看看到底要如何做出美味的魔芋燒鴨肉吧。

食材：凍蘑芋豆腐、鴨肉、蒜瓣、生姜、干紅辣椒、豆瓣醬;

做法：

1、備好蘑芋豆腐

2、切成小塊做好備用的相關準備

3、放入加了鹽的沸水中焯燙片刻，撈出，沖涼，瀝干水份

4、鴨肉切塊，回家后用清水浸泡一會，濾去血水，沖洗;冷水入鍋，放料酒、香葉、蔥段、姜片、八角等，

5、水燒開后，再煮兩三分鐘，撈出，在流動的溫水中沖去浮沫;

6、處理好的鴨塊，放入電壓力鍋，加適量水，燜燉四十分鐘左右，撈出鴨塊，瀝干湯汁;

7、蒜瓣、生姜分別拍碎; 干紅辣椒洗凈;

8、坐鍋熱油，入豆瓣醬，小火煸炒出紅油，

9、下入蒜瓣、生姜、干紅辣椒，爆出香辣味;

10下入鴨塊，略翻炒，

11、下入凍蘑芋豆腐，翻炒片刻，加入鴨肉湯

12、湯水在食材三分之二處，加鹽入味，燜十分鐘左右，湯汁基本收干，撒上芹菜葉，或香菜段、香蔥，即可起鍋裝盤。

小貼士：

1、豆瓣醬也可以換成剁辣椒、豆豉醬;

2、蘑芋豆腐不一定要冰凍;只不過冰凍的蘑芋豆腐，里面會吸滿了湯汁;

3、焯好水的鴨肉也可以直接先炒一會，再加水燜煮半小時左右，再放蘑芋豆腐煮十分鐘左右。

以上就是魔芋燒鴨肉的做法和在制作的過程中應該要注意的相關問題，如果你想要做美味的魔芋燒鴨肉的話，那么，一定要多注意小貼士里面的內容，因為這里面的內容是一些燒菜的精髓體現(xiàn)，希望大家看完以后也能夠在實際燒菜的過程中注意這些問題。