牛肉是大家常用的肉類食物之一，與豬肉相比，含有的蛋白質(zhì)和氨基酸更加接近人體，經(jīng)常吃牛肉可以提高抵抗力，而且牛肉中還含有豐富的鐵，所以，對(duì)術(shù)后及身體虛弱的人非常有益。下面就推薦一道下飯菜——香辣牛肉。

健康功效：

牛肉：補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎

洋蔥：健胃、祛痰、利水

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

草果：溫中、祛痰、截瘧 

食材用料：牛肋條肉一塊、蔥2根、洋蔥1個(gè)

食材輔料：干辣椒8個(gè)、蒜適量、姜適量、山楂干適量、 花椒適量、香葉適量、草果適量、八角適量、白糖適量、老抽適量、生抽適量、郫縣豆瓣適量、鹽適量

菜譜做法：

1、將牛肋條肉準(zhǔn)備好放在盤子里。

2、將配料（蔥、蒜、洋蔥、姜、干辣椒、山楂干、花椒、香葉、草果、八角）放在盤子里備用。

3、將所有的調(diào)料（白糖、老抽、生抽、郫縣豆瓣、鹽）放在一起。

4、牛肉切大塊。洋蔥切粒，蔥切段，將香葉、草果、花椒和山楂干裝進(jìn)料包袋。

5、牛肉塊涼水下鍋。大火燒開(kāi)后再煮3-5分鐘，從鍋中沸騰處將牛肉塊撈出，控凈水待用。

6、鍋內(nèi)放油，放入洋蔥丁、蔥段、蒜、姜片、干辣椒和八角。  

7、炒至洋蔥丁變軟。

8、放入郫縣豆瓣，小火煸炒出紅油。

9、放入控凈水的牛肉塊，翻炒均勻。

10、倒入適量的生抽、老抽。

11、放入一小勺白糖。

12、加入適量清水，再將料包放入。

13、將牛肉塊連湯放入免火鍋的內(nèi)鍋。

14、大火燒開(kāi)后再煮15分鐘。

15、放入免火鍋的外鍋，蓋上蓋子燜制一個(gè)小時(shí)左右，出鍋前加鹽調(diào)味。

以上就是香辣牛肉的詳細(xì)做法，這道菜不僅開(kāi)胃下飯，還有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且，牛肉富含蛋白質(zhì)，又是低脂肪的食物，所以多吃牛肉不但可以強(qiáng)健體魄，有益于肌肉的生長(zhǎng)，還能夠促進(jìn)術(shù)后病人的身體恢復(fù)。