高溫天氣，不僅大家沒(méi)有食欲，做飯更是讓人頭疼，葷腥油膩的菜既不愿做也不想吃，但是總不能天天吃涼拌黃瓜、白灼芥藍(lán)吧，所以今天要給大家推薦的是一道涼拌海鮮——蔥油小魷魚(yú)，十分鐘搞定，雖然是葷菜，但是不油膩哦。

食材主料：小魷魚(yú)500g

食材輔料：香蔥1把、姜1塊、花椒1/2湯匙、蒸魚(yú)豉油1湯匙、鹽1/3茶匙、糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙 

制作步驟：

1、準(zhǔn)備好所有原材料。

2、將小魷魚(yú)摘洗干凈。蔥洗凈切成蔥末，姜切成絲，備用。

3、將小魷魚(yú)切成魷魚(yú)圈備用。

4、鍋里加入清水，然后放入花椒和姜片一起煮沸，倒入準(zhǔn)備好的魷魚(yú)圈，用筷子稍微翻拌一下后立刻撈出。

5、將焯過(guò)水的魷魚(yú)圈放入冰水中，這樣用涼水激一下可以保持魷魚(yú)的爽脆。

6、將魷魚(yú)圈瀝干水分，放到盤(pán)中，然后放上切好的蔥末和姜絲，淋上一湯匙蒸魚(yú)豉油。

7、鍋中加入一湯勺油，燒熱后潑在魷魚(yú)圈上，然后放入鹽，糖和雞精拌勻調(diào)味即可。

小貼士：這道菜的油一定要燒熱，但是又不能太多，所以大家最好是準(zhǔn)備好一個(gè)鐵勺子，專(zhuān)門(mén)做需要潑油的菜，不占鍋又方便倒，還能很好的把握用油量。畢竟油多了肯定會(huì)覺(jué)得油膩。所以最多一湯匙油。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、�；撬�、磷、維生素B1等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。膽固醇含量較高。每100克槍烏賊鮮肉含蛋白質(zhì)約15克，維生素A的含量為230國(guó)際單位，約為烏賊的2倍。魷魚(yú)干是中國(guó)槍烏賊的淡干品。

雖然魷魚(yú)美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。魷魚(yú)性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚(yú)是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

以上就是蔥油小魷魚(yú)的詳細(xì)做法，這樣做出來(lái)的小魷魚(yú)清爽又鮮味十足，大家不妨在家一試，而且還可以將小魷魚(yú)換成其他的海鮮，像蝦仁、蟶子什么的，都可以按照這個(gè)方法做成美味小菜，不但好吃，還很下飯哦。