最近有朋友問我：熟肉制品、醬腌菜、桶裝水是大眾票選出來的不放心食品，作為食品專家，在你心目中不安全食品的前三名是誰呢？

　　按網上列出的大概20類來排，我也完全贊成熟肉制品是最不放心的食品種類之一，原因是天天要食用。再一個，有問題的肉類危害性、致病性更強一些。

　　除此之外，讓我來選的話，水產品和酒類是更不放心的，甚至還排在熟肉制品前面，酒類是危險性最高的。

　　我們將風險系數(shù)列了5級（第5級最高），酒類就沒有3級以下的，都是高風險性的。白酒、紅酒和啤酒，只要稍微監(jiān)管不到位，可能就會出現(xiàn)危害。其次，我們市場監(jiān)管本身來講也沒有那么嚴格，產品良莠不齊很嚴重。

　　最關鍵的問題是一般人不能分辨，比如說我要吃一個香腸的話，味道不好很容易辨別出來。但對于酒類來講，很多人喝不出來質量本身的問題，覺得酒就是這個味兒。


　　身體有很多不良反應被人們歸結為酒精反應，如喝多了暈暈乎乎，或比較興奮，或喝太多了嘔吐，這些都是醉酒的反應。


　　但有的時候是喝酒時沒有任何問題，過了一兩個小時之后，發(fā)現(xiàn)頭疼起來，尤其是后腦勺疼。實際上這不是酒精的問題，而是可能喝了安全質量不佳的酒。