導(dǎo)讀：山藥對(duì)預(yù)防心腦血管疾病、治療高血壓效果好。下面中醫(yī)為您介紹了山藥的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和可治療的疾病，重點(diǎn)是山藥食療方的做法和功效。

山藥，古稱(chēng)薯蕷，雖然貌不驚人，但因其營(yíng)養(yǎng)豐富，自古以來(lái)就被視為物美價(jià)廉的“補(bǔ)”品，既可作主食，又可作蔬菜，還能制成糖葫蘆之類(lèi)的小吃或甜點(diǎn)�，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，含有淀粉酶、膽堿、黏液質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是公認(rèn)的滋補(bǔ)佳品，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品，對(duì)慢性食管炎、胃炎、胃及十二指腸潰瘍、慢性胰腺炎以及小腸吸收功能不良等癥者有很好的輔助治療作用。山藥中含有的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，可預(yù)防心血管疾病，對(duì)治高血壓尤為適宜。

以下是4種山藥食療方：

山藥綠豆羹

將山藥洗凈，刮去外皮，切碎，搗爛成糊狀備用。將綠豆淘?xún)艉蠓湃肷冲�，加水適量，中火煮沸后，改用小火煨至熟爛成開(kāi)花狀，調(diào)入山藥糊，繼續(xù)煨煮10分鐘，離火后兌入蜂蜜，拌和成羹即成，早晚分食。可以清熱解毒、益氣降壓，主治肝火上炎型高血壓病。

山藥蝦皮糊

山藥洗凈，刮去外皮，切碎，剁成糜粉狀，放入碗中備用。鍋置火上，加清水適量，中火煮沸，加入洗凈的小蝦皮、黃酒、蔥花、姜末，繼續(xù)煨煮10分鐘，加入山藥糜糊，拌后煨煮至沸，加精鹽、味精、五香粉攪和即成，早晚分食�？勺虧�(rùn)血脈、固腎降壓，主治肝腎陰虛型高血壓病。