目前，我國高血壓病人估計(jì)已超過2億，而且這一趨勢仍會(huì)繼續(xù)延續(xù)，預(yù)防高血壓迫在眉睫，專家提示，健康的飲食可以有效的預(yù)防高血壓，飲食太油膩易患高血壓。

高血壓病的病因至今尚不完全清楚，大量流行病學(xué)調(diào)查顯示，食物中的營養(yǎng)因素與高血壓的發(fā)病有關(guān)，因此對高血壓病的防治具有積極意義。

世界各國流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果表明，飲食中飽和脂肪酸的攝入量與高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等發(fā)病率呈明顯正相關(guān)。在工業(yè)越發(fā)達(dá)，生活越富有的國家，高血壓的發(fā)病率也越高。近年來，我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，老百姓富裕了，飲食結(jié)構(gòu)逐漸西方化，表現(xiàn)為脂肪含量很高的西方快餐食品越來越多地被中國人特別是年輕人接受。隨之而來的，是我國高血壓發(fā)病率不斷上升。

為什么高脂食物會(huì)導(dǎo)致高血壓呢?這是因?yàn)閿z入過多的脂肪尤其是動(dòng)物脂肪后，除了會(huì)造成脂肪沉積產(chǎn)生肥胖以外，還會(huì)增加飽和脂肪酸在人體中的含量，這也是造成血壓增高的重要原因。

另外，研究表明，高脂肪飲食會(huì)使人身體的氧化負(fù)擔(dān)過重，造成一氧化氮(NO)生物活性降低，從而引起高血壓。2005年，美國加利福尼亞大學(xué)的瓦則瑞博士做了一個(gè)有名的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，他仿照美國人的飲食結(jié)構(gòu)為大鼠制訂食譜，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，高脂飲食造成的氧化負(fù)擔(dān)過重能誘發(fā)動(dòng)物高血壓。瓦則瑞博士進(jìn)一步說：“實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了2年以后，我們終止了給大鼠喂食高脂飲食，而代之以健康飲食，發(fā)現(xiàn)大部分異�？梢阅孓D(zhuǎn)。這充分說明，糾正不良飲食習(xí)慣永遠(yuǎn)不晚。”

飲食太膩易患高血壓，所以我們在日常生活中一定要清淡飲食，為了身體的健康，一定要糾正不良的飲食習(xí)慣。