“木陳變朽，人老骨脆”。古人靠著樸素的經(jīng)驗認(rèn)識了骨質(zhì)疏松癥。但骨質(zhì)的變化是暗中進(jìn)行的，人們早期毫不知曉。這就導(dǎo)致了奇怪的反差：一方面，骨質(zhì)疏松癥有著極高的發(fā)病率，不斷使很多人殘廢甚至死亡;另一方面，人們對此卻麻木不仁，青年人覺得事不關(guān)己，中老年人則聽之任之，處于不設(shè)防狀態(tài)，直到某天出了大事，才后悔不已。

　　如何阻止骨質(zhì)疏松的發(fā)生呢?事實上，斯芬克司的謎語揭示的規(guī)律是無法改變的。我們能做的，只是盡量延緩骨質(zhì)疏松的過程，飲食調(diào)理就是其中非常重要的一步。

　　補充營養(yǎng) 學(xué)會烹調(diào)

　　補充鈣質(zhì)。每日喝250毫升牛奶，能補充約250毫克鈣。此外還應(yīng)多吃其他含鈣豐富的食物，如谷類、豆制品、蝦皮等。除飲食補充外，可適當(dāng)補充鈣劑。

　　供給充足的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素D。充足的蛋白質(zhì)攝人可增加鈣的吸收和儲存，只有膳食中的鈣與蛋白質(zhì)結(jié)合后，才能充分被機體利用。可多進(jìn)食奶類、核桃、雞蛋白等。新鮮蔬果富含的維生素c對膠原合成有利。雞蛋、動物肝臟中含有的維生素D能促進(jìn)鈣磷的有效利用。

　　注意烹調(diào)方法。菠菜、莧菜等蔬菜，含有較多草酸，影響鈣的吸收。將這些菜在沸水中焯一下，濾去水分再烹調(diào)，可減少部分草酸�？上葘⒋竺准舆m量水浸泡后再洗，在面粉、玉米粉中加入發(fā)酵劑并延長發(fā)酵時間，均能增強植酸鹽的水解，使游離鈣增加。

　　少喝碳酸飲料。碳酸飲料含有的磷酸成分較多，過量飲用易打破體內(nèi)鈣磷的比例平衡，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。

　　中醫(yī)辨證，為食療打下基礎(chǔ)

　　從中醫(yī)學(xué)的角度說，腎藏精，精生髓，髓養(yǎng)骨。人到中老年，腎氣逐漸虧虛，精氣不足，導(dǎo)致骨髓空虛，無以滋養(yǎng)骨骼，從而形成骨質(zhì)疏松癥。骨質(zhì)疏松癥可分以下幾種證型：

　　肝腎陰虛型：患者腰膝酸軟，足跟疼痛，視物昏花，爪甲枯脆，眩暈耳鳴，形體消瘦，五心煩熱，虛煩不寐，尿黃便干，舌紅少苔，脈細(xì)數(shù)。調(diào)護原則應(yīng)滋陰清熱，補養(yǎng)肝腎。飲食應(yīng)高營養(yǎng)，多進(jìn)食滋補肝腎之品，如甲魚、牛奶、雞蛋、芝麻、銀耳等，忌食辛辣之品。

　　脾腎陽虛型：患者腰膝酸軟冷痛，面色蒼白，畏寒肢冷，小便清長，乏力自汗，舌體胖或邊有齒痕，舌質(zhì)淡，苔白，脈沉遲無力。治療當(dāng)溫補脾腎，強壯筋骨。

　　腎氣不固型：患者腰膝酸軟，神疲，小便頻數(shù)而清，尿后余瀝，或小便失禁，或遺尿，或夜尿頻多;男子滑精早泄，女子白帶清稀。舌淡，苔白，脈沉弱。治療當(dāng)固腎氣。

　　氣血虧虛型：患者少氣懶言，乏力自汗，心悸失眠，頭暈肢麻，面色蒼白或萎黃，舌質(zhì)淡嫩，脈細(xì)弱。治療當(dāng)補益氣血。

　　食療方，不妨一試

　　肝腎陰虛型患者，可采用河車龜?shù)販�：紫河�?0克、龜板30克、熟地30克、雞殼(光雞去除翅、腿、頭頸、皮、內(nèi)臟后剩下的軀殼)1只、生姜3片，紅棗3個(去核)，將紫河車、龜板、熟地洗干凈，雞殼洗干凈后斬件飛水，然后放人生姜、紅棗加水煲兩小時，煲好后放油、鹽調(diào)味食用。

　　脾腎陽虛型患者�？刹捎醚蚰_杜仲湯：羊腳250克、杜仲20克、生姜1塊、紅棗5個(去核)。杜仲洗干凈，羊腳洗干凈后斬件飛水，再用姜塊、油爆炒后加紅棗和水煲兩小時，煲好后放油、鹽調(diào)味食用。

　　腎氣不固型患者，可采用肉蓯蓉羊肉粥：肉蓯蓉15克、羊肉60克、大米60克、生姜3片，分別將肉蓯蓉、羊肉洗干凈，切細(xì)。先煎肉蓯蓉，取汁去渣，人羊肉、大米、生姜同煮為稀粥，空腹食用。

　　氣血虧虛型患者�？刹捎脷w參雞湯：當(dāng)歸30克、黨參30克、圓肉10克、雞250克、生姜1塊。分別將當(dāng)歸、黨參、圓肉、生姜洗干凈，雞洗干凈后斬件飛水，加水煲兩小時，煲好后放油、鹽調(diào)味食用。