如今社會癌癥頻發(fā)，我們經(jīng)常談癌色變，當(dāng)然引發(fā)癌癥的因素有很多，如遺傳，環(huán)境，自身免疫力，專家介紹飲食也是引發(fā)癌癥的一個重要因素，下面三種食物會增加患癌的幾率，大家一定要慎食。

許多人會經(jīng)常在下班之后和朋友們一起去吃個燒烤，再點(diǎn)個花生米。大排檔無疑是最好的選擇，可是專家表示， 大排檔中出售的食品主要以麻辣燙、燒烤、各類腌制食品、啤酒飲料等為主，大部分是由店主自行生產(chǎn)加工的食物。特別是燒烤食品中存在大量有害物質(zhì)。燃料燃燒、油脂、肉食品本身、增色劑和香味劑在燒烤時會產(chǎn)生多環(huán)芳烴、苯并芘、亞硝基胺等致癌物質(zhì)，對人體的健康不利。

三類食品進(jìn)入癌癥“黑名單”

燒烤食品——烤肉油脂含多種致癌物

明火燒烤時，烤肉的油脂滴在燒紅的木炭上會產(chǎn)生致癌物質(zhì)——多環(huán)芳烴，包括苯并芘、四甲苯等400多種具有致癌作用的化合物。這些致癌化合物有些通過烤肉進(jìn)入人體消化道，有些通過烤肉的油煙進(jìn)入人的呼吸道，這些致癌物質(zhì)在體內(nèi)蓄積后，能誘發(fā)胃癌、腸癌、乳腺癌、結(jié)腸癌等。有相關(guān)資料表明，常吃燒烤的女性患乳腺癌的幾率要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。

燒烤要吃得健康，一是要選擇正確的燒烤方式，應(yīng)選擇爐烤、電烤。二是少吃肥肉，制作時可帶肉皮烤，但吃時應(yīng)該去掉肉皮，燒焦的一定不能吃，因?yàn)闊�焦部分致癌物含量最多。夏天，不少人都喜歡在吃燒烤的時候喝上幾杯冰啤酒，這也在無形中增加了致癌物質(zhì)的吸收。