乳腺癌是威脅女性健康的一大頑疾，如同女性健康的“魔頭”。近年來乳腺癌的發(fā)病幾率是越來越高，提醒女性朋友一定要做好預防，我們都知道癌癥與飲食有著密切的聯(lián)系，科學飲食可以防癌，下面就為大家介紹有助于預防乳腺癌的飲食。

1、大豆

流行病學調(diào)查證明，長期高脂肪飲食的女性易患乳腺癌，而常飲豆?jié){的女性，乳腺癌的患病率顯著低于前者。無論在歐美等發(fā)達國家，還是在亞洲國家，隨著居民每天大豆或豆制品攝入量的增加，患乳腺癌的相對危險性呈下降趨勢。

2、大蒜

大蒜含有豐富的大蒜素和微量元素硒，是一種非常好的食品。研究人員發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用大蒜地區(qū)的居民一些癌癥的發(fā)病率遠遠低于全國平均水平。不過，大蒜最好生吃，而且要弄碎食用，一般情況每周幾次就可以起到預防乳腺癌的效果。如果食用熟的大蒜，抗癌防癌的效果就會降低，需要加大食用量。

3、胡蘿卜

胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素被攝入人體后能轉化成維生素A。維生素A能維持人體上皮組織的正常結構和功能，使致癌物質(zhì)難以侵犯，又能刺激肌體免疫系統(tǒng)，調(diào)動肌體的抗癌能力，同時又可影響致癌物質(zhì)的代謝，與致癌物質(zhì)有生物拮抗作用。尤其適宜乳腺癌的防治，并且可以長期服用，不過食用胡蘿卜最好是用油炒熟，這樣才有利于胡蘿卜素的吸收。

4、猴頭菇

猴頭菇營養(yǎng)價值高，它所含的多糖體、多肽類對癌細胞有較強的抑制作用，同時能明顯增加機體內(nèi)的蛋白成分，產(chǎn)生干擾素，進而增強抗癌防癌效果。癌癥病人常食猴頭菇，有助于增加體內(nèi)的免疫球蛋白，提高淋巴細胞轉化率，增加白細胞，增強人體免疫功能，起到防癌治癌的作用。

5、蘆筍

別名龍須菜，具有健脾益氣、滋陰潤燥，抗癌解毒等功能。它含有多種抗癌營養(yǎng)成分，尤其是維生素A和維生素C，是番茄的兩倍，而且含有一種豐富的組織蛋白，這種組織蛋白能有效地抑制癌細胞生長。蘆筍可以做湯，可炒、煮、燉、涼拌等，但是蘆筍不宜生吃，也不宜存放1周以上食用，而且應低溫避光保存。蘆筍烹調(diào)前，要先切成條，用清水浸泡20-30分鐘，以去苦味。