我們都知道大蒜是廚房必備的調(diào)味品之一，可以祛除腥味，增加食物的美味，當(dāng)然大蒜的食療功效也是很強(qiáng)大的，研究表明，吃大蒜還可以預(yù)防疾病，還可以起到防癌的功效，下面就為大家詳細(xì)的介紹一下大蒜的食療功效。

據(jù)外國(guó)報(bào)道，人們只需每周吃?xún)纱紊�的大蒜，就能令肺癌患病風(fēng)險(xiǎn)降低近50%。由中國(guó)科研人員進(jìn)行的研究顯示，成年人如果經(jīng)常食用生蒜頭，肺癌患病風(fēng)險(xiǎn)可以減低44%。

而且，即使是吸煙的人，如果將生的大蒜當(dāng)做日常飲食一部分，也能讓肺癌患病可能性降低30%。肺癌是全球的頭號(hào)癌癥殺手，每年新增患者人數(shù)為120萬(wàn)，每年因肺癌死亡的人數(shù)多于乳腺癌、前列腺癌和腸癌死亡人數(shù)總和。而吸煙則是現(xiàn)有的引發(fā)肺癌的最大誘因，80%的肺癌病例的病發(fā)根源都源于吸煙，確診后后5年的生存率只有不足十分之一。

過(guò)往的研究顯示，蒜頭可以保護(hù)肺部免受許多不良影響，而且能夠預(yù)防其他多種惡性腫瘤，例如腸癌。南澳大利亞大學(xué)的一項(xiàng)研究表明，蒜頭可以令腸道腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)降低接近三分之一。其他研究也表明，蒜頭也能幫助人體遠(yuǎn)離感冒、醫(yī)院超級(jí)病菌甚瘧疾的影響。

而在中國(guó)江蘇疾控中心所做的最新研究中，科學(xué)家對(duì)比了1424個(gè)肺癌患者與4500名健康成年人的情況。每位參與測(cè)試者都需要回答有關(guān)飲食和生活方式的問(wèn)題，包括食用蒜頭的頻率、是否吸煙等。結(jié)果顯示，每周至少吃?xún)纱紊�蒜頭的人，患肺癌的可能性得到顯著降低，即使他們吸煙或者暴露在高溫油煙的肺癌患病高危環(huán)境下，患病機(jī)會(huì)仍可明顯降低。

科研人員在研究報(bào)告中寫(xiě)道：“大蒜有可能成為一種肺癌的預(yù)防劑。”

不過(guò)，目前的研究無(wú)法確定煮熟的蒜頭是否能起相同的效果。但之前的研究結(jié)果顯示，關(guān)鍵因素可能是蒜頭中一種叫做蒜素(allcin)的化學(xué)物，主要產(chǎn)生于蒜頭被切碎或者搗碎的過(guò)程中。蒜素可以抑制人體炎癥，充當(dāng)抗氧化劑的作用，減少人體細(xì)胞受自由基或者游離基的化學(xué)傷害。

生吃大蒜能防病防癌，真的很神奇，為了身體健康，不妨多吃一點(diǎn)大蒜吧!