癌癥是一種高發(fā)性的疾病，很多的因素會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生，飲食不當(dāng)也會(huì)有致癌的風(fēng)險(xiǎn)，那么致癌的食物有哪些呢?下面我們就為大家總結(jié)了九種致癌物質(zhì)，大家在日常飲食的過(guò)程中一定要注意避免哦。

腌制食品：咸魚(yú)產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。

燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。高溫油炸的烹飪方式不僅會(huì)破壞食物原有的營(yíng)養(yǎng)，而且會(huì)讓食物產(chǎn)生苯并芘等化學(xué)致癌物。

熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚(yú)、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

油炸食品：煎炸過(guò)焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴�？Х葻�焦后，苯并芘會(huì)增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物。

霉變物質(zhì)：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。腐敗變質(zhì)的食物產(chǎn)生的毒素除了可能引起腹痛、嘔吐、腹瀉等急性中毒外，還有比較嚴(yán)重的潛在危害。

隔夜熟白菜和酸菜：會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝酸胺。

檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個(gè)因素。

反復(fù)燒開(kāi)的水：反復(fù)燒開(kāi)的水含亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后生成致癌的亞硝酸胺。

含有多種添加劑的食品：特別對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期大量攝入食品添加劑，會(huì)對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育和身體健康形成威脅。

我們常說(shuō)飲食能防癌也能致癌，科學(xué)的飲食可以有效的預(yù)防癌癥，否則可能會(huì)增加患癌的幾率，以上為大家介紹了九種常見(jiàn)的致癌，大家要注意避免哦。