煎藥器具選擇

　　容器對(duì)藥液的質(zhì)量有很大影響，理想的煎藥器應(yīng)傳熱速度適中且不易與藥材發(fā)生反應(yīng)。李時(shí)珍謂，“煎藥并忌銅鐵器，宜用銀器、瓦罐”。

　　銅、鐵、鋁、錫制成的容器化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，藥物所含的鞣質(zhì)、黃酮、香豆精、蒽醌等多酚類物質(zhì)（常為藥物的有效成分）極易與其釋放的金屬離子結(jié)合或受其催化發(fā)生氧化，使藥液顏色加深，或產(chǎn)生異味。

　　朱砂等則可與銅、鐵、鋁等反應(yīng)，生成有毒的游離汞。

　　鋁與有機(jī)酸反應(yīng)，產(chǎn)生的有機(jī)鋁隨藥液進(jìn)入人體，在肝、腎、腦組織中蓄積后危害健康，能誘發(fā)或加重老年癡呆。

　　故煎藥多選用陶制品（如砂鍋）作煎藥器具，也可用不銹鋼鍋，但其傳熱速度太快，有些飲片易粘鍋，煎藥時(shí)要勤攪動(dòng)。

　　煎藥用水量

　　煎藥時(shí)可選用自來(lái)水、井水或干凈的溪水煎煮中藥，也有以酒浸漬藥材者。李時(shí)珍曰，“……如劑多水少，則藥味不出，劑少水多，又煎耗藥力也。”就濃度差而言，液體量越大越有利于藥效成分的煎出，但液體量多，所得藥液量就大，既浪費(fèi)人力、物力，又增加患者服用量。據(jù)傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)，加水浸泡、煎藥時(shí)以水沒過(guò)藥面3～5厘米為度。

　　煎藥時(shí)間

　　根據(jù)待煎藥材的氣味和質(zhì)地而定，通常以武火（大火）煮沸始計(jì)時(shí)，再以文火煎20～30分鐘，用紗布濾出頭煎藥液，藥渣另加水煎1次（二煎時(shí)間可略短些），過(guò)濾。

　　分類煎煮

　　先煎 一些質(zhì)地堅(jiān)硬的貝殼、礦石類藥材，如石膏、牡蠣、龍骨、玳瑁、生鱉甲、寒水石等，較其他藥先煎15～30分鐘，水牛角則要先煎3小時(shí)。劇毒藥如生南星、生半夏及生川、草烏等，提倡先煎2小時(shí)以上，至去白芯，且口嘗無(wú)麻舌感為度。

　　后下 煎藥完成前3～5分鐘將規(guī)定的藥味放入，一般針對(duì)含揮發(fā)性或熱穩(wěn)定性差的成分的中藥，如薄荷、砂仁、降香、白豆蔻、陽(yáng)春砂、魚腥草、肉桂、沉香等。

　　包煎 煎藥時(shí)使用紗布寬包，常針對(duì)一些細(xì)小、有絨毛的飲片，如車前子、葶藶子、海金沙、蒲黃、巴豆霜、苦杏仁霜、百草霜、旋覆花、枇杷葉等。

　　凡有效成分不耐熱者，應(yīng)盡量縮短煎煮時(shí)間，如大黃、番瀉葉、黑白丑的瀉下成分，鉤藤的降壓成分，鷓鴣菜的驅(qū)蛔蟲成分，苦杏仁的止咳平喘成分等，久煎會(huì)被破壞。

　　藥液煎出量

　　成人每帖中藥煎出藥液量一般以200毫升為度，具體方劑遵醫(yī)囑。為嬰幼兒煎藥，最宜少而精，一般3歲以下患兒藥須煎至40毫升，分4次服；3～7歲可煎至50毫升，分3次服下；7～12歲可煎至60毫升，分3次服下；12歲以上可煎至90毫升，分3次服。