大蒜含有大蒜辣素，是一種植物殺菌素，在試管中對(duì)葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、沙門氏菌、大腸桿菌、某些癬茵及原蟲等有殺抑作用，對(duì)立次體、陰道滴蟲、蟯蟲等也有抑制效用。大蒜內(nèi)服時(shí)，由于辣味的刺激，可使胃液分泌亢進(jìn)，增進(jìn)腸液的分泌，故有健胃作用。因大蒜有效成分是揮發(fā)性蒜素，不耐熱，故入藥時(shí)最好用生品鮮制。

　　大蒜為百合科植物蒜的地下鱗莖，為一種民間常用的蔬菜，我國(guó)廣有栽培。一般說(shuō)來(lái)，以紫皮蒜和獨(dú)頭蒜較好而常用。

　　大蒜除食用外，還常供藥用。入藥時(shí)切片，或搗爛成蒜泥、或研碎絞汁用，具有殺蟲、解毒、治痢、療瘡的功效。因大蒜性味燥辣，故不宜用于陰虛火氣太旺的病人。大蒜每次不宜進(jìn)食過(guò)多，否則可使胃液分泌過(guò)于旺盛，對(duì)消化道潰瘍病人不利。據(jù)研究，大蒜配糖體在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中對(duì)動(dòng)物的呼吸和循環(huán)系統(tǒng)有抑制作用，但人類適量食用常不會(huì)中毒。吃大蒜后常散發(fā)蒜臭，可在吃蒜后含一片當(dāng)歸（切片）于口中，或以少許茶葉放在口內(nèi)咀嚼。

　　大蒜含有大蒜辣素，是一種植物殺菌素，在試管中對(duì)葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、沙門氏菌、大腸桿菌、某些癬茵及原蟲等有殺抑作用，對(duì)立次體、陰道滴蟲、蟯蟲等也有抑制效用。大蒜內(nèi)服時(shí)，由于辣味的刺激，可使胃液分泌亢進(jìn)，增進(jìn)腸液的分泌，故有健胃作用。因大蒜有效成分是揮發(fā)性蒜素，不耐熱，故入藥時(shí)最好用生品鮮制。

　　防治感冒：感冒流行時(shí)，每天常吃大蒜；或用10％大蒜汁滴鼻孔內(nèi)，每天一次，每次2～3滴，連用2天；或取大蒜泥適量，用棉花包封，交替塞入鼻孔內(nèi)，可預(yù)防流感。治療流感及上呼吸道炎癥，可用大蒜2克，每天3次口服。

　　治阿米巴痢疾：大蒜3頭，煮米粥吃�；蛎咳辗执慰诜�生大蒜6克，連服7天。也可用大蒜5克搗碎，加開(kāi)水100毫升（5％大蒜液）浸1小時(shí)，用作灌腸，多有顯效。

　　治細(xì)菌性痢疾，腸炎腹瀉：大蒜3頭，燒灰存性，水煎服；或配合5％大蒜液保留灌腸，連治4天。

　　治百日咳、氣管炎劇咳：大蒜去皮膜，切細(xì)片，取40克左右（小兒酌減）用開(kāi)水一杯浸泡兩小時(shí)，去渣，一日數(shù)次，頻頻飲服，也可加冰糖或白糖。

　　治腸胃病、蛔蟲、蟯蟲等腸道寄生蟲病和小兒疳積：成人每日用3～4個(gè)蒜頭，剝?nèi)テつ�，切片，或搗碎用豆腐衣包裹，一日三次，溫水送服（或加糖、醋）；或煨熱，加糖或鹽，每日吃5～6個(gè)大蒜頭（小兒酌減）或煮作菜吃。

　　治化膿性瘡：用大蒜汁1份，冷開(kāi)水3～4倍沖洗瘡口。待膿瘡面潔凈后，改用1：10稀釋大蒜液沖洗，能使瘡口很快愈合。

　　治癬病：用大蒜汁乳劑或油膏，外敷于患處，每日換藥一次。對(duì)頭上白禿，可用大蒜切片，頻擦有效。對(duì)雞眼，可將大蒜搗碎，敷于患病部位，每日換藥，多能揭盡和拔除。

　　治神經(jīng)衰弱、失眠：臨睡時(shí)嚼食蒜頭一二個(gè)，可用甜醬或醬油調(diào)味食之。

　　其它：近年來(lái)對(duì)大蒜臨床應(yīng)用和劑型改革研究有很大進(jìn)展。如用大蒜液氣管滴注治肺結(jié)核。大蒜液靜脈滴注治新型隱球菌性腦膜炎等。大蒜治鉤蟲病也有一定療效，但需與其它殺蟲藥配成復(fù)方應(yīng)用。

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