橄欖味甘酸，性平，入脾、胃、 肺經，有清熱解毒、利咽化痰、化刺除鯁之功，適用于咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血、魚骨鯁喉等�！兜崮媳静荨费云�“治一切喉火上炎，大頭瘟癥，能解濕熱、生津 止渴，利痰，解魚毒、酒、積滯”。橄欖泡水后加入蜂蜜，對熱性咳喘有一定作用，而對寒咳則要慎用。民間橄欖食療的方法頗多，現(xiàn)介紹幾則：

1.鮮果6枚，用刀將每個橄欖割4條縱紋，取細鹽少量納入紋內。每次服1～2個每日3次。能清肺利咽，適用于咽喉腫痛、扁桃體炎。

2.鮮果5枚，打碎，冰糖15克，燉熟服，每日3次。能清熱潤肺，適用于肺熱咳嗽及百日咳。

3.鮮果50克，生蘿卜500克，洗凈搗碎，水煎，當茶飲用，每日一次。能清熱解毒，適用于預防流行性感冒、白喉。

4.鮮果3枚，用刀割紋，水煎5分鐘，然后泡入綠茶，慢慢飲用。能清熱生津，適用于煩熱干渴、失音、咽喉炎。

5.鮮果7枚，搗碎，紅糖15克，生姜5片，水煎服，每日兩次。能止痢消炎，適用于腸炎、痢疾。

6.鮮果10枚，取肉切丁，白蘿卜一個切丁，加粳米100克，文火慢熬成粥，即成“橄欖粥”。能清熱解毒、生津止渴，經常食用，有助于消除咽喉腫痛、煩渴等癥狀。(祝建材)