入秋以來，許多人開始打感冒預(yù)防針，尤其是老人和孩子。用這種方式來抵御未來冬季的感冒，在全世界已經(jīng)非常流行。但在預(yù)防感冒的方式里您是否也注意了用飲食來預(yù)防呢？

　　白露已過，隨著節(jié)氣的更替，晝夜溫度的變化加大，一些感冒、腹瀉等季節(jié)性疾病也有著明顯抬頭趨勢。而隨著新學(xué)期的開始，沉寂了一段時間的甲流感再次引起了人們的關(guān)注。歸根到底，這還是和人體自身免疫功能的差異有關(guān)。而合理安排好日常飲食，就能提高自身免疫力，減少感冒的發(fā)生概率。

　　■容易感冒是因為免疫力低

　　秋季的特點是早晚寒涼，冷暖氣流交錯活動頻繁，人體機能一會兒處于收縮閉藏狀態(tài)，一會兒又處于新陳代謝旺盛狀態(tài)，很容易導(dǎo)致免疫力下降。人體免疫力與中醫(yī)所說的正氣基本相同，正氣與人體的心、肝、脾、肺、腎等臟腑的功能密切相關(guān)。也就是說，免疫力下降人體臟腑就容易產(chǎn)生病灶。免疫力是人體重要的生理功能，它猶如體內(nèi)“醫(yī)生”，不僅能保護人體免受病毒、細菌、污染物的攻擊，還能清除體內(nèi)雜質(zhì)及多余脂肪、膽固醇等新陳代謝產(chǎn)物�？梢坏┻@位“醫(yī)生”自身受損，各種疾病便乘虛而入。下面的方法，能知道自己的免疫力是否下降了：經(jīng)常感冒、起唇皰疹、出現(xiàn)紅疹癤腫的人，可能說明肺的功能不良；容易疲乏、口淡無味、腹瀉的人，可能說明脾的功能不良；經(jīng)常吸煙飲酒、腰腹出現(xiàn)小紅痣、常感煩躁的人，可能說明肝的功能不良；怕冷喜暖、小便頻數(shù)的人，可能說明腎的功能不良；睡眠不好、愛生口瘡、不愛活動的人，可能說明心功能不良。

　　國外有研究表明，過多地食用肉類、乳制品等，可降低體內(nèi)免疫細胞的抗病毒能力，引起感冒。過多攝入高鹽食物，可導(dǎo)致唾液分泌減少，減少口腔內(nèi)溶菌酶的含量。同時，食鹽中的鈉具有較高的滲透性，影響口腔和咽部上皮細胞的防御能力，使體內(nèi)干擾素等抗病因子的產(chǎn)生受到影響，感冒病毒等病原微生物則會乘虛而入。食用過多的高糖食物，可消耗體內(nèi)水分和營養(yǎng)物質(zhì)，引起口干舌燥，使機體免疫力降低，進而誘發(fā)感冒。

　　■秋季吃辣易降低免疫力

　　夏末秋初，第一要吃抗氧化食物。人體內(nèi)會不斷產(chǎn)生自由基，損害體內(nèi)細胞，破壞免疫系統(tǒng)，而抗氧化營養(yǎng)元素能夠有效清除自由基。抗氧化營養(yǎng)素蘊含在馬鈴薯、綠茶、柑橘、花椰菜、牛奶、魚、小麥、櫻桃、草莓、西紅柿等抗氧化食物中。第二要均衡營養(yǎng)。首先要保證攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，主要包括動物性食品和豆制品。動物性食品首選魚類和雞蛋等。其次多吃新鮮綠葉果蔬，因為果蔬中含有豐富的微量元素、水溶性維生素和膳食纖維，可提供豐富的維生素C、β-胡蘿卜素等維生素，對維持人機體正常的生理功能有重要作用。秋天最好不要吃辣。中醫(yī)有五味入五臟的說法，酸入肝、辛入肺、苦入心、咸入腎、甘入脾，而秋天正是容易“肺燥”的時候，尤其不適合吃辣。吃辣不僅會讓人便秘、上火，還易患上感冒或其他疾病，這往往是被大家忽視的。其原因主要是吃辣所導(dǎo)致的免疫力降低。辣椒在中醫(yī)里被稱為“辛味食物”，具有很大的“發(fā)散”作用，過多食用，容易“耗氣”，因此，辣的食物吃多了，反而會覺得渾身無力、容易疲倦。

　　■食物能筑起人體免疫防線

　　酸奶：益生菌保護腸道。另外，有些酸奶中含有的乳酸菌可以促進血液中白血球的生長。

　　紅薯：增強皮膚抵抗力。皮膚也是人體免疫系統(tǒng)的一員，是人體抵抗細菌、病毒等外界侵害的第一道屏障。紅薯含有豐富的β胡蘿卜素，且熱量低。

　　茶：抗細菌防流感。哈佛大學(xué)的免疫學(xué)者發(fā)現(xiàn)，連續(xù)兩周每天喝五杯紅茶的人其體內(nèi)會產(chǎn)生大量的抗病毒干擾素，其含量是不喝茶的人的10倍，這種可以抵抗感染的蛋白可以有效幫助人體抵御流感。當然，喝綠茶也具有同樣的效果。

　　牛肉：補鋅增強免疫力。鋅在飲食中非常重要，它可以促進白血球的生長，進而幫助人體防范病毒、細菌等有害物質(zhì)。牛肉是人體補充鋅的重要來源。

　　蘑菇：促進白血球抗感染。長久以來，人們就把蘑菇當作提高免疫力的食物�，F(xiàn)在，研究人員們找到了這樣做的理由：吃蘑菇可以促進白血球的產(chǎn)生和活動，讓它們更具防范性。

　　魚和貝類：補硒防病毒。英國專家研究指出，補充足夠的硒可以增加免疫蛋白的數(shù)量，進而幫助清理體內(nèi)的流感病毒。硒主要來源于牡蠣、龍蝦、螃蟹和蛤蜊等海鮮類食品。魚類如大西洋鮭魚中的歐米伽-3能夠幫助血液產(chǎn)生大量的抗流感細胞，也有助于提高人體免疫力。

　　大蒜：大蒜素抗感染和細菌。英國研究人員的實驗結(jié)果表明，食用大蒜可讓感冒發(fā)生概率降低2/3。經(jīng)常咀嚼大蒜的人患結(jié)腸癌和胃癌的概率也會大大降低。

　　燕麥和大麥：健康纖維抗氧化。燕麥和大麥都含有β葡聚糖，這種纖維素有抗菌和抗氧化的作用。食用燕麥和大麥，可以增強免疫力，加速傷口愈合，還能幫助抗生素發(fā)揮更佳效果。

　　■感冒前期喝粥、后期喝湯

　　傷風感冒后，飲食宜以清淡為原則，忌辛辣油膩之食物，初期宜多飲水，飲食以粥、面食為主，但必須保持足夠的飲食攝取量，堅持一日三餐，按時進食。

　　感冒時多喝熱粥，有助于發(fā)汗、散熱、祛風寒，促進感冒的治愈。同時，感冒后胃口較差，腸胃消化系統(tǒng)不好，喝粥可以促進吸收。另外，有些藥對腸胃的刺激也很大，喝粥可以起到保護胃黏膜的作用。

　　中醫(yī)認為感冒后期宜用健脾開胃之品，如黨參、淮山、大棗、太子參、黑木耳、銀耳等。

　　西洋參麥冬雞湯

　　具體做法：雞肉100克、西洋參切片10克、麥冬15克。先將西洋參切片，麥冬與雞肉一起放進燉盅內(nèi)，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調(diào)味，飲湯食肉。專家認為西洋參雞湯大補元氣，提高機體免疫力，具有驅(qū)除病毒的作用。

　　銀耳大棗湯

　　具體做法：銀耳15克、大棗10枚、枸杞30顆、冰糖30克。先將銀耳水發(fā)，大棗去核，枸杞過水洗凈，冰糖加水同燉至黏稠狀時即可服用。專家認為銀耳大棗湯可健脾潤肺。

　　■風寒感冒食療法

　　癥狀：發(fā)熱，怕冷甚至打寒戰(zhàn)，無汗，周身酸痛，鼻塞。

　　食療方式：生姜蘇葉蔥白粥

　　具體做法：取蘇葉10克、蔥白3根、生姜3片，將白粥熬好后放入，再開鍋油鹽調(diào)味就可食用了。生姜是對付發(fā)燒、打噴嚏、咳痰等癥狀的最好“武器”，有祛痰、祛寒、補氣、平喘的作用。蘇葉、蔥白也有發(fā)散風寒的效果，蘇葉在一般藥店就可買到。

　　■風熱感冒食療法

　　癥狀：發(fā)熱，咽部腫脹，鼻塞，口渴，大便干燥。

　　食療方式：桑葉葛根枇杷粥。

　　具體做法:取桑葉18克、葛根30克、枇杷葉10克、甘蔗100克、薄荷6克、大米60克，將上述藥物洗凈切碎，加水適量煎煮取汁，加入大米煮至粥稠，調(diào)味趁熱服。

　　■流行性感冒食療法

　　癥狀：發(fā)病急，持續(xù)高熱，全身癥狀較重，而鼻塞、流涕、咽痛癥狀出現(xiàn)較遲。

　　食療方式：白蘿卜茶葉粥

　　具體做法:取白蘿卜100克、茶葉5克、食鹽適量，先將白蘿卜洗凈切片煮爛，加少許食鹽熬粥，再將茶葉用開水泡5分鐘后倒入粥內(nèi)。白蘿卜能夠清熱化痰，茶葉可以清肺熱，有理氣開胃、止咳化痰之功效。