芹菜有助老年人降壓、治失眠。芹菜是高纖維食物，含酸性的降壓成分，可平肝降壓。有專家還從芹菜中分離出一種堿性成分，其對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起鎮(zhèn)靜安神作用。芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。此外，芹菜還可以通過調(diào)節(jié)體內(nèi)水分的平衡改善睡眠。

芹菜有助老年人降壓、治失眠食療方：

1.芹菜大棗湯：芹菜200-500克、紅棗60-120克，加適量水煮湯。芹菜芳香濃郁，清肝熱;大棗性甘溫，益氣養(yǎng)血、寧心安神。

2.芹菜滾豬瘦肉片：芹菜100克洗凈、切段，豬瘦肉200克切薄片狀，生姜3片。將豬肉用生粉、生油、生抽各1湯匙拌腌片刻，隨后在鑊中加入生姜和清水1250毫升(5碗量)，武火滾沸后下芹菜，滾至剛熟，下豬瘦肉片，至剛熟，調(diào)入適量食鹽、油便可。

3.芹菜粥：芹菜根切碎放入粳米中熬粥，對中老年人高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱等也有輔助治療作用。

4.芹菜洋蔥拌火腿--將芹菜、洋蔥洗凈切成小碎丁，火腿也切成小碎丁，可只放鹽、醋和少許味精攪拌均勻。洋蔥香氣可刺激大腦皮層，產(chǎn)生鎮(zhèn)靜的作用。另外，其含豐富的維生素、鈣、磷等礦物質(zhì)，對于大腦神經(jīng)系統(tǒng)也有營養(yǎng)作用。與芹菜配合食用，降壓治失眠功效大增。

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