據(jù)知，芡實(shí)含有豐富的碳水化合物，約為75%，而脂肪只含0.2%，所以很容易被人體所吸收。它不但能健脾益胃，還能補(bǔ)充營養(yǎng)素，平時消化不良，或出汗多又容易腹瀉的，經(jīng)常吃芡實(shí)粥，或煮紅糖水喝，效果不錯。如果芡實(shí)與瘦肉同燉，對解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛也有好處。中醫(yī)指出，芡實(shí)還有治遺精與老人尿頻功效。

市場上的芡實(shí)呈半圓形，表面有棕紅色內(nèi)種皮，一端為黃白色�！侗静菥V目》記載：“芡實(shí)能治遺精”。方法是用60克芡實(shí)、15克北芡同煮爛。此外，常吃芡實(shí)對老年人的尿頻癥有助益。

芡實(shí)分生用和炒用兩種。生芡實(shí)以補(bǔ)腎為主，而炒芡實(shí)以健脾開胃為主。炒芡實(shí)一般藥店有售，因炒制時，要加麥麩，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有將芡實(shí)炒焦使用的，主要以補(bǔ)脾止瀉為主。

值得注意的是，芡實(shí)無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化。“生食過多，動風(fēng)冷氣，熟食過多，不益脾胃，兼難消化，小兒多食，令不長。”平時有腹脹癥狀的人更應(yīng)忌食。芡實(shí)雖然有很多營養(yǎng)成分如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵等，但芡實(shí)性質(zhì)較固澀收斂，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不適合把它當(dāng)主糧吃。

精彩閱讀：預(yù)防胃病的十個方法

精彩閱讀：女人月經(jīng)推遲怎么辦？

精彩閱讀：中醫(yī)教您調(diào)養(yǎng)胃病的方法

精彩閱讀：影響感冒早愈的六大原因