據(jù)調查，烏魯木齊成人高血壓患病率為24.5%，為什么以盛產長壽老人著名的新疆，會如此受慢病青睞呢?世界衛(wèi)生組織推薦，谷物為主是膳食平衡的基本保證。

新疆是一個多民族聚居區(qū)，飲食以“大口吃肉大口喝酒”、“以肉為食兮酪為漿”著稱。新疆的飲食存在三個問題：1.蔬菜品種少，就算是“十全大補”的手抓飯也少有綠色蔬菜的參與，與中國居民膳食指南中每天吃蔬菜300克—500克的標準相差甚遠。2.脂肪攝入量高，新疆牛羊肉為主的飲食中飽和脂肪和動物蛋白質過多，缺乏優(yōu)質蛋白質和不飽和脂肪酸。3.新疆氣候干燥、寒冷時間長，人們經(jīng)常以奶、瓜果、酒等來代水，不僅酒精容易超標，更讓總熱量高居不下。

世界衛(wèi)生組織推薦，谷物為主是膳食平衡的基本保證，飲食中碳水化合物所占的比例應為50%—60%。脂肪達20%—30%，蛋白質占11%—15%。碳水化合物是我們攝食的基礎，碳水化合物的攝入與糖尿病的發(fā)病率呈負相關。糖尿病患病率減少12%左右;碳水化合物供能比≥65%，糖尿病患病率減少22%。脂肪，不加控制脂肪攝入，容易引發(fā)動脈硬化等疾病。建議成年人每天攝入的脂肪在50—80克之間。多吃魚、蝦等白肉，少吃牛、羊等紅肉。蛋白質，一個60公斤的成年人每天需要65—90克的蛋白質。需要補充三份高蛋白食品，每份高蛋白食品相當于以下任意一種：50克瘦肉，100克豆腐，25克黃豆，100克魚是或雞鴨，一個大雞蛋。這些可以滿足人體對蛋白質的需要。

除此之外，對于2型糖尿病患者來說，在日常飲食中還需關注一個名詞——升糖指數(shù)。即一種食物升糖的能力的大小。有的食物吃完以后，餐后血糖迅速升高，有的食物吃完以后血糖升高得比較慢，這是因為升糖指數(shù)不一樣。我們在選擇食物時，要盡可能選擇升糖指數(shù)低的食物，如谷類、雜糧類、水果、蔬菜、薯類、黑木耳、海帶等。此外，升糖指數(shù)的高低還與其膳食纖維的含量有關，膳食纖維越多，升糖指數(shù)就越低。膳食纖維含量越少，升糖就越快。因此，“好吃不可怕，就怕吃得沒章法”。健康的四大基石：合理膳食、適當運動、戒煙限酒、心理平衡，飲食是排在第一位的。

知道了谷物為主是膳食平衡的基本保證，如果能做到這四點，高血壓的患病率會減少55%，腦卒中、冠心病減少75%，糖尿病減少50%，腫瘤會減少1/3，平均壽命將有可能延長10年以上。