中醫(yī)認為，黃瓜性味甘、涼，具有除熱、利尿、解毒等功效。黃瓜既可以當(dāng)蔬菜又可以當(dāng)水果，很受孕婦朋友的歡迎，為孕媽咪們介紹兩款黃瓜食譜。

雷打嫩黃瓜：

嫩黃瓜150克、蒜子10克、紅椒1只、大蔥10克、熟花生油2克、鹽2克，味精1克，白糖1克，美極醬油3克，麻油1克。嫩黃瓜洗凈，用刀背泊打成小塊，蒜子切米，紅椒切圈大蔥洗凈切斜片;將嫩黃瓜調(diào)入鹽，用保鮮膜包好，入冰箱凍20分鐘，拿出待用;然后加入蒜子、紅椒、大蔥，調(diào)入味精、白糖、醬油、熟花生油、麻油拌至入味、夾人碟內(nèi)即可。此菜譜可用于懷孕初期的孕婦。

黃瓜炒蝦仁：

蝦仁、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、姜片、植物油、鹽、胡椒粉、料酒、糖、雞精、水。將黃瓜、胡蘿卜洗凈，切成等同的大小扇型;姜片切成細絲;蝦仁拭干水份，挑出泥筋，在背后切開，抹上少許鹽和胡椒粉加入一個雞蛋清用手捏均勻后入味30分鐘;黃瓜、胡蘿卜片用熱水煮熟，并在水中加入少許鹽和滴入植物油，然后瀝干備用;炒鍋中到入適量的植物油大火燒熱，放入蝦仁快炒到轉(zhuǎn)色盛出;盛下的雞蛋黃加入少許鹽和雞精打散后炒成蛋塊待用;放少許植物油燒熱炒鍋，放入姜絲爆香，再放入黃瓜、胡蘿卜片一起翻炒，放入蝦仁和蛋塊一起炒勻，滴入點料酒，最后放入鹽和雞精調(diào)味即可。此菜譜可用于高血壓的孕婦和妊娠期糖尿病人。

黃瓜營養(yǎng)豐富，口感爽脆，制成酸甜口味，更是深得準(zhǔn)媽媽們的歡心。黃瓜的嫩子中含有維生素E(生育酚)，可以抗衰老，有利于胚胎生長。