如今生活節(jié)奏緊張，我們做事的速度一定要快，要做到有效率，就連我們的吃飯也是狼吞虎咽，風(fēng)卷殘?jiān)颇模�但是小編在這里提醒大家，細(xì)嚼慢咽才是最健康的飲食方法，加速進(jìn)食會(huì)影響到身體的健康，下面就來了解一下細(xì)嚼慢咽的好處。

現(xiàn)代人的用餐時(shí)間正在急劇“縮水”，網(wǎng)絡(luò)調(diào)查顯示，在2743人中，有43.31%的人“每天最短一餐”僅用5分鐘;即便“最長一餐”，65.71%的人也只用了不到半小時(shí)。“國人生活習(xí)慣大調(diào)查”顯示，在1346位受訪者中，超過五成人吃飯速度過快。

還有統(tǒng)計(jì)表明，現(xiàn)代人已從40多年前每餐咀嚼900~1100次、用時(shí)20~30分鐘，下降為目前的每餐咀嚼500~600次、用時(shí)5~10分鐘。熱食吃得太快，會(huì)給食道帶來很大損害，其他食物吃太快也易影響消化功能。

調(diào)查顯示，近40%的人曾因吃飯過快引發(fā)胃疼、胃脹等不適。另外，吃飯?zhí)�快還有其他一些慢性、長期的隱患，比如唾液中的酶來不及起保護(hù)作用就會(huì)降低食物攝入的安全性;吃得太快會(huì)讓人找不準(zhǔn)自己正確的食量，容易超出胃腸承受能力;高血糖患者甚至有加重病情的危險(xiǎn);臺(tái)灣《康健》雜志還指出，吃飯?zhí)�快�?huì)讓大腦提前衰老。

在快節(jié)奏的影響下，原本備受推崇的細(xì)嚼慢咽逐漸成為了奢侈品。為此，日本知名健康網(wǎng)站蘭杰(Ranger)近日特別載文介紹了細(xì)嚼慢咽的10大神奇好處，提醒大家重拾這個(gè)最簡單的養(yǎng)生習(xí)慣。

細(xì)嚼慢咽的好處

為腸胃撐起保護(hù)傘。

中醫(yī)養(yǎng)生講究“蟻性”，是指學(xué)習(xí)螞蟻飲少食微、細(xì)嚼慢咽。這種進(jìn)食方式能夠促進(jìn)胃液分泌，將食物磨得更細(xì)，便于消化吸收并減輕胃腸負(fù)擔(dān)。細(xì)嚼還能增加唾液，其中的消化酶可助消化，還能形成保護(hù)胃部的薄膜。老人牙齒稀松、消化功能逐漸減退，各種消化液分泌減少，加之腸道蠕動(dòng)減弱，更應(yīng)細(xì)嚼慢咽。

有助營養(yǎng)吸收。

充分咀嚼食物可使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)更好地被腸道吸收。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，兩個(gè)人同吃一種食物，細(xì)嚼的人會(huì)比粗嚼的人多吸收13%蛋白質(zhì)、12%脂肪、43%纖維素。這是因?yàn)榧?xì)嚼可以細(xì)化食物中的粗纖維、粉碎包裹的蛋白和脂肪。

減少致癌物質(zhì)的毒性。

唾液中的氧化酶和過氧化物酶能消除某些致癌物質(zhì)的毒性。當(dāng)某些含有致癌物質(zhì)的食物進(jìn)入人體時(shí)，唾液就是第一道防線。

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