湯是中國人最不可缺少的一樣菜，很多人認(rèn)為“四菜一湯”才算得上是一頓完整的飯。飯前喝湯可以不僅可以抑制食欲，有助于減肥，還可以潤滑口腔、食道，以免干硬的食品刺激到腸胃。那么喝湯的好處有這么多，喝湯時(shí)需要注意什么呢？今天小編就來告訴大家喝湯時(shí)需要注意什么。

喝湯時(shí)需要注意什么

1、太燙易損傷食道

一般，我們?cè)诤葴珪r(shí)都會(huì)說“趁熱喝”。但是燙的可的喝嗎？理論上來說，喝湯是不可以太湯的。常吃燙食的人，患口腔癌、食道癌等上消化道癌癥的風(fēng)險(xiǎn)將會(huì)增高。因?yàn)榭谇�、食道等上消化道黏膜十分柔嫩，承受不了過高的溫度。如果長期食用燙食，黏膜一直處在損傷階段，就會(huì)誘發(fā)黏膜的癌前病變。一般喝湯的溫度不要超過60°C。

2、久熬嘌呤高

南方人愛喝老火湯，廣東人居多，特別是煮骨頭湯，熬上2-3小時(shí)是很正常的事情。事實(shí)上，熬太久對(duì)口味的提升十分有限，但嘌呤含量卻會(huì)增加，并因此增加痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。熬湯最長時(shí)間不要超過1.5小時(shí)，如果怕湯料味道出不來可以采用高壓鍋、砂鍋等的器皿內(nèi)熬制，可以在較短時(shí)間內(nèi)熬出口感相對(duì)較好的湯水。