冬天是肺部疾病的高發(fā)期，一般人也常會出現(xiàn)咳嗽、胸痛等癥狀。所以這個季節(jié)，保護肺部健康尤為重要。中醫(yī)指出，冬季多吃胡蘿卜能護肺。

有個方便又廉價的方式能保護肺——多吃胡蘿卜。肺部“受傷”多是因為支氣管黏膜受損，而維生素A可以保護黏膜細胞，維持其正常形態(tài)與功能。

它還可以防止黏膜受細菌傷害，對維持肺部健康有很大幫助。胡蘿卜中含有豐富的β胡蘿卜素，在人體內(nèi)可加倍分解為維生素A。可以說胡蘿卜是補充維生素A的最佳蔬菜。

因此，每天吃一根胡蘿卜，長期堅持，對呼吸系統(tǒng)，尤其是肺，能起到保護作用。此外，衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所李良學教授指出，β胡蘿卜素對光線、氧氣比較敏感，長時間日光照射會氧化分解，所以胡蘿卜做好后最好一次吃完，不要長時間暴露在空氣中。

知道了冬季多吃胡蘿卜能護肺，另外，β胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，因此胡蘿卜用來炒、燉、燒肉都是很好的吃法