春季很多野菜出現(xiàn)在了市場上，也有人專門去野地挖野菜吃，中醫(yī)指出，春季吃野菜有講究嘗嘗鮮就好。

野菜也不是誰都可以吃，體質(zhì)敏感的人吃野菜可能引起皮膚過敏。由于野菜大都偏涼性，脾胃虛弱者食用極易引起消化不良，甚至引發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀，即使是正常體質(zhì)的人，也不宜多食野菜。另外，由于一些野菜的纖維比較粗，腸胃功能較弱或患有慢性腸胃炎的市民食用時也要注意。

野菜不宜多吃，有些野菜硝酸鹽、亞硝酸鹽含量很多，而這兩種物質(zhì)均對人體健康有危害。而馬齒莧野菜中草酸含量很多，草酸可以沉淀食物中的鈣，降低人體對鈣質(zhì)的吸收，長期食用容易造成骨質(zhì)疏松，對青少年的成長更是不利。野菜不宜久放，最好現(xiàn)采現(xiàn)吃，食用前應(yīng)當(dāng)在清水中浸泡2小時左右，炒熟了再吃。如一定要涼拌，食用前必須用開水燙，最大限度地去除潛在毒性，而且最好加點(diǎn)大蒜或醋，這樣可以有效殺菌。

知道了春季吃野菜有講究嘗嘗鮮就好，專家建議，食用野菜，嘗嘗鮮就好，不要大量食用，以防食物中毒。