夏季天氣炎熱很容易出現(xiàn)中暑癥狀，尤其是高溫作業(yè)者如：農(nóng)民、建筑工人、野外訓(xùn)練的軍人以及煉鋼工人等等，更要做好防暑工作，專家建議高溫作業(yè)人員宜喝以下3種飲料：

①鹽汽水：鹽1g，糖精0.1g，香精0.5g，檸檬酸1g加水至1000ml配成;

②鹽茶：在鹽汽水基礎(chǔ)上另加茶葉5~10g;

③中藥飲料，每1000ml水加竹葉、元參、菊花、桔梗、山楂、青葛、花粉、陳皮、黃芩各0.5~1g，白糖15g，糖精0.1g，開水浸泡放冷飲用。飲料供給以每小時1次，每次400~500ml效果最好。

在40℃甚至更高溫度的環(huán)境中勞動，人體的體溫調(diào)節(jié)、水鹽代謝及消化、循環(huán)等功能會出現(xiàn)一系列的改變。當(dāng)機體大量出汗時，體內(nèi)鈉、鉀會大量丟失，無機鹽代謝紊亂，血清鉀濃度下降，水溶性維生素也隨著汗液排出而大量丟失。

由于溫度過高，機體蛋白質(zhì)分解加速，唾液、胃液、胰液和腸液的分泌減少，消化酶的分泌也減少。同時胃液酸度降低，胃蠕動減弱，消化功能下降。因而，高溫作業(yè)者的營養(yǎng)和膳食，必須做合理補充和調(diào)整。在注意補充必要的營養(yǎng)成分的同時，在膳食制度方面也應(yīng)加以改善。為了增進人的食欲，提高其對食物的消化吸收率，飯菜應(yīng)盡量豐富多彩，經(jīng)常調(diào)換品種，烹調(diào)要注意色、香、味，適當(dāng)吃些粗糧，以補充更多的維生素b1。

溫馨提示：對于高溫作業(yè)者來說，適當(dāng)食用一些涼拌菜，既可促進食欲，又能豐富膳食中的無機鹽和維生素，最好的進食時間是上班前或下班后1~2小時，這時胃口較好，有利于食物的消化和吸收。