中醫(yī)介紹，春天養(yǎng)肝，夏季養(yǎng)心，秋天養(yǎng)肺，冬季養(yǎng)腎，現(xiàn)在已經(jīng)進入了夏季，夏季心火旺盛，如果調(diào)養(yǎng)不當，會影響身體的健康，那么夏季我們該如何養(yǎng)心呢?五味養(yǎng)五臟，苦與心相對應，中醫(yī)保健專家就為大家推薦夏季宜吃的九種苦味養(yǎng)生菜肴。

蕪菁

蕪菁又名雞毛菜。原產(chǎn)中國，是古老的蔬菜之一，全國各地都有栽培。中醫(yī)認為，蕪菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、腎經(jīng)，具有開胃下氣、祛濕解毒的作用。適于治療食積不化、消渴、熱毒風腫等病癥。蕪菁風味佳，可以代糧，也可做菜用，或鹽漬加工。

苦瓜

苦瓜為夏季食用佳品，營養(yǎng)豐富，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等營養(yǎng)成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌，又可炒肉、燒魚，清脆爽口，別有風味。具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽等作用�？喙铣�了含有味苦的奎寧外，還含有蛋白質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)能刺激免疫細胞而具有抗癌作用。

苦菜

苦菜又名荼、荼草、苦馬菜，為菊科植物苣菜的全草�？嗖酥饕�含有碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。中醫(yī)認為，苦菜性味苦、寒，具有清熱涼血、解毒的作用。李時珍在《本草綱目》一書中指出：“苦菜調(diào)十二經(jīng)脈，安心益氣，輕身耐老，強力明目……”腌苦菜是夏日佐飯的美味佳肴，具有爽口開胃、消暑、清心除煩的作用。